Салат из баклажанов и помидоров
[5 января 2010] Ирландская кухня
Затем промойте хорошо еще раз, дайте стечь воде. Картофель очистить, отварить, обсушить и размять. Затем посолить и запечь в духовом шкафу до готовности (белок должен затвердеть и побелеть, а желток остаться жидким). Яичные желтки растереть с сахаром в пену, добавить к ней молотый орех, шоколад и крепкую пену из яичных белков.
Разрезать щуку, натереть ее солью и оставить на 2 часа в холодном месте.
Сладкий перец нарежьте кубиками. Чистим сельдь. Для этого супа употребляется отвар, полученный от варки ветчины. Полить этим соусом каждый баклажан. Если вы используете консервированные персики, дайте стечь соку. Поджарить в масле мелко нарезанный лук, а потом и грибы; залить 12 стаканами воды, отварить до готовности, посолить по вкусу. Противень смазать подсолнечным маслом, посыпать мукой. 1 ст. ложку теста размазать в виде круга на листе и выпекать в духовке до тех пор, пока оно не станет светло-золотистого оттенка. В другой сковороде слегка поджарьте панировочные сухари. Дно стеклянной посуды выложить ломтиками белого хлеба или сухарями, предварительно обмакнув их в горячую сладкую воду или молоко.
Когда капуста закипит, снять крышку на 5 мин, чтобы удалился специфический запах капусты. Отделяя один лист от другого, класть между ними плотно фарш. Мелко нарезать зеленый лук. Стебли нарезать, тушить в сливочном масле до полуготовности. Отвар шиповника процедить, чернослив вынуть из отвара и протереть через сито.
Взбить вилкой яйца и смешать с нарезанной рыбой (1 яйцо на 100 г рыбы). Уложить на «туловище» «голову». Разрезать на столе. Снова доведите до кипения и кипятите, закрыв крышкой, в течение еще 20 минут, пока горох не станет совсем мягким. Выложить на цуккини помидоры со сладким перцем и накрыть ломтиками сыра.
Прогреть.
Добавить взбитые в пену белки и панировочные сухари.
При подаче соус молочный подлить к котлетам или подать его отдельно. картофель сварить, очистить, размять вилкой, смешать с желтками, добавить перец, посолить, добавить взбитые белки. растопить на сковороде жир. вылить эту массу на раскаленную сковороду, и как только омлет начнет густеть, подложить под него широкий нож, чтобы не подгорел, или все время встряхивать сковороду. подавать горячим, полив маслом.