Салат из фиников с виноградом и клубникой
[5 января 2010] Ирландская кухня
Масло разогреть на сковороде. Салат, перец, помидор и клубнику соединить, перемешать, полить заправкой. Жарить на сливочном масле, добавив воду и имбирь, поливая бульоном через каждые 10 мин. Снова довести молоко до кипения, постепенно добавить в него манку, постоянно помешивая молоко.
Оливку разрезать на две половинки - «глаза». «Зрачки» - из икринок.
Можно подавать вместе с овощами, из которых варился бульон, а можно процедить. На обжаренные кусочки рыбного филе влейте тесто и выпекайте блины с двух сторон. Горячую массу оставьте протекать через полотняный мешок, подвешенный на жердях, или через два полотна, которые подвешены одно над другим и закреплены на ножках перевернутого табурета. Нарубаем лучок мелкими кубиками, пассируем на маслице сливочном, до золотистого цвета. А вот на полезную, питательную и недорогую чечевицу обращу ваше внимание. Желтки аккуратно взбить с лимонным соком и влить их в горячий бульон при постоянном помешивании. На намазанные сливочным маслом ломтики белого хлеба положить приготовленную массу и украсить тюльпанчиками из моркови и зеленью. Лапшу поперек не разрезают. Не забывайте периодически переворачивать окорочка.
Получилась начинка для пирожков. Предлагаю самый старинный рецепт «старомодного». Вытащить, посыпать зеленью и мелко порезанными свежими перцами для красоты. Затереть на небольшом количестве горячего кипятка 8-9 кг молотого солода и вымешать лучшим образом. При подаче посыпают зеленью.
Огурцы вымыть холодной водой. Лимон вымыть, нарезать фигурными ломтиками. Рис насыплем в сито и под струей холодной воды промоем, пока вода не будет чистой. Смешать папайю, манго, клубнику и бананы. Добавить соль и перец, тщательно перемешать.
Сыр, яблоко (очистить от кожуры и семян) и белки натереть на крупной терке.
Листья салата порвать.
Карпа целиком уложить на противень, смазанный растительным маслом, нафаршировать квашеной капустой и смазать кляром. Филе нарезать кусочками, залить их уксусом и оставить на 2 часа.
Закрыть банку специальной крышкой для вина.
На гарнир приготовить жареный картофель или картофельные крокеты.