Салат из свеклы и моркови с чесноком и черносливом
[29 июля 2009] Ирландская кухня
Макароны выложить поперек на фарш. При подаче посыпать зеленью. Груши расставить на глубоком блюде, наполнить мелко нарезанным ананасом. Белки взбить в крепкую пену и вместе с тыквенным пюре добавить в творожную массу. Или грибной фарш, потом картофельная начинка и затем снова мясная. В образовавшееся отверстие положить горкой мелко нарезанные яблоки, на них уложить любые фрукты.
Для приготовления сиропа сахар развести 1,5-2 стаканами воды и дать прокипеть. Сливки с оставшимся сахаром и растворимым кофе взбейте в пену, наполните кремом кондитерский шприц с узким отверстием и украсьте безе. Постоянно помешивая, прогревают 20-15 минут, не допуская кипения. Свежий горох и шинкованную морковь порознь отварить, отвары процедить и соединить. Картофель нарезать ломтиками, рыбное филе - кусками средней величины, лук-порей - на части. Способ приготовления. Перемешать с заправкой и оставить на 30 мин.
Пшено промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду, добавить сливочное масло и варить до готовности.
Срезать верхушки яиц с тупого конца. Форму или глубокую сковороду смазать маслом, на дно и стенки уложить ломтики черствого хлеба, сверху уложить слой мелко нарезанной тыквы, посыпать сахаром, корицей и ванилью. Полученную массу выкладывают тонким слоем на смазанный сливочным маслом и посыпанный мукой противень.
Отдельно кипятить 2 стакана молока с солью по вкусу. Извлечь форму из духовки, удалить фольгу и груз. Заправьте натертой лимонной цедрой, уксусом, растительным маслом, солью по вкусу. Начинка готова. Затем соединяют взбитые смеси и добавляют ванилин. Подать к ним сахар с корицей или варенье. Заварить траву кипятком, настаивать в теплом месте или в термосе 20 минут, процедить и отжать. Полученным соком залейте вишню и поставьте вариться на медленный огонь. Филе промыть, нарезать кубиками или толстыми брусочками, посолить, поперчить, добавить мелко нарубленную зелень укропа и петрушки, сбрызнуть лимонным соком и поставить на час мариноваться.
Смешать томатную пасту, соусы Хоисин и чили, лимонный сок и мед. Добавить уксус, соль и молотый перец, тщательно перемешать, влить масло и слегка взбить соус. Поместите чеснок, имбирь, нарезанную кинзу, кокосовую стружку в блендер, налейте полстакана воды и смелите до консистенции жидкой кашицы, после чего отставьте в сторону. Желатин замочить в холодной воде, после его набухания растворить в горячей воде, в пропорции - 1 чайная ложка желатина на 50 г воды, влить в сахарный сироп и прогреть 2 минуты.
Мясо карпа нежное, легко разваривается. Срезать кожицу с двух противоположных сторон. Вместо свинины можно положить ломтики поджаренной колбасы. Натереть снаружи и изнутри солью, обвалять последовательно в муке, яйце и сухарях и жарить во фритюре до золотистого цвета в течение примерно 15 минут. Овощи вымыть, дать обсохнуть.
Получившуюся заправку снять с огня, охладить и процедить. Выложить крем слоем на остывший торт.