Салат с сердцем
[15 февраля 2010] Ирландская кухня
Готовый соус процедить. Оставшийся базилик нарезать полосками.
В оставшееся молоко или сливки всыпьте крупу и сварите кашу. Изюм промойте, подсушите, затем измельчите или пропустите через мясорубку. Как только тесто «опадет» добавляем раст. масла, сметаны, соль по вкусу. Морковь и лук нарезать кусочками. Затем осторожно добавить взбитый белок и перемешать получившееся тесто.
Взбиваем яйца и ложкой понемногу вливаем их в кипящий суп, чтобы получались сгустки. Туда же добавляю 2-3 яйца и размоченную булку, предварительно хорошо отжатую.
Подавать к прозрачным супам, как горячую закуску или основное блюдо. Нарежьте его небольшими кусочками, смешайте с мелко нарезанным луком, чесноком, перцем, тмином, корицей, паприкой, солью, размоченным хлебом и мелко нарубленным яйцом.
Посыпьте солью, куркумой, кайенским перцем и отставьте на полчаса. Подать с красным соусом, гарнировать отварным картофелем. Все смешать, посолить, поперчить.
Молодой картофель хорошо вымыть, кожицу удалить щеткой, еще раз вымыть, нарезать дольками.
Затем слить выделившийся сок и выложить капусту в глубокую посуду.
Творог, отварной рис, молотые сухари, сливки, отжатый лимонный сок, яйцо, измельченные орехи, лимонную цедру, соль и перец хорошо перемешать, вылить на смазанную маслом небольшую сковороду и запечь в духовке. Непосредственно перед подачей покройте торт отложенными взбитыми сливками, украсьте шоколадной стружкой и посыпьте какао, пропуская его через ситечко. Отварить до готовности соевое «мясо», охладить и нарезать мелкими кубиками, слегка обжарить.
Перец порезать дольками. Баклажаны вымыть, надрезать вдоль, удалить семечки и часть мякоти. Этим способом можно воспользоваться при переработке зеленых плодов и падалицы. Для приготовления орехового крема: сахар уварить со сливками до густоты сметаны, всыпать молотые орехи и вымешать. Готовить так же, как описано в предыдущем рецепте.
Поставить в прохладное место для настаивания. Откинуть горячие корки на сито, чтобы стек сироп, а корки немного подсохли.
На третью сетку укладывают изделия, предназначенные для жарки.
Приступаем к основному. И суп готов. Когда рис готов, добавить в него овощи и перемешать, затем добавить петрушку, 1/32 чайной ложки шафрана, 1/8 чайной ложки кайеннского перца ( можно положить меньше).