Сангрия (крюшон из красного вина)

После того как вода закипит, добавить морковь, лук, лавровый лист, перец, соль. Рыбу нарежьте на порционные куски и ошпарьте кипятком.

Выложить в салатник и посыпать рубленой зеленью. Подаем с краснокочанной капустой с яблоками и кнедликами из сырого или вареного картофеля. Редьку очистить от кожицы и натереть на крупной терке.

Виноград вымыть и отделить от ветки. Картофель очистите, натрите на мелкой терке и примешайте к поднявшемуся тесту. Готовый кнедлик переложить на доску и нарезать ломтиками с помощью прочной нитки. Тушить 10 минут до загустения.

Взять салатницу, смазать дно и бока смесью майонеза и сметаны, обсыпать мелко резаным луком, затем на крупной терке потереть яблоки, затем яйца, немного посолить и полить частью смеси майонеза и сметаны, затем натереть сыр. От середины к краям. Кроме того, можно приправить блюдо карри, шафраном или паприкой. Остудить, нарезать тонкими ломтиками.

Перед подачей форму на секунду окунуть в горячую воду, выложить крем, перевернув форму, на плоскую тарелку и обложить хрупким печеньем. Режим мощности - полная мощность.

В разогретом растительном масле обжарить кабачки вместе с луком. Натереть цедру лимона и вы­жать из него сок; смешать цедру с измельченными яблочка­ми. Филей свернуть в трубку, обвязать ниткой и положить в кастрюлю с кореньями и пряностями, залить водой, тушить.

Оставить на некоторое время пропитаться и подавать к столу. Если подавать в холодном виде эту превосходную рыбу, отварить ее надо накануне и снять только в день употребления кожицу и плавники. Снова поставить в теплое место. Перед подачей на стол удалить из супа пучок зелени. Коньяк, ликеры и сироп быстро смешать в шейкере на льду и процедить в бокал, сверху положить взбитые сливки, посыпать тертым шоколадом и подать с коктейльной ложкой.

Овощи вымыть и нарезать кружочками, посолить, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон каждый кружок в отдельности. Кипящим вареньем заполните до краев банки, обернутые влажным полотенцем, быстро укрепите крышки, банки переверните вверх дном, накройте тканью и оставьте охлаждаться. Сок отожмите. Это даст возможность выделяющемуся при бро­жении углекислому газу выходить из бутыли, но внешний воздух не попадет к бродящей жидкости и туда не проникнут нежелатель­ные ферменты. Помидоры, удалив кожицу, крупно порежем. Очищенную от пленок говядину выдержать в охлажденном маринаде в течение 6 часов.

Разноцветными кубиками можно украсить поверхность торта или мороженого. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, положить лук и обжарить его до золотистого цвета. Спассеровать шинкованный лук и морковь, залить четырьмя стаканами холодной воды. Готовый компот разлить в подготовленные банки, не доливая до верха 2-3 сантиметра. Добавить зелень петрушки, томатный соус, соль, черный молотый перец и продолжать тушить еще 15 мин.

Способ приготовления. Лук нашинковать. При необходимости осветлить отвар оттяжкой из икры.