Шоколадные бриоши с ромовой глазурью
[21 января 2010] Ирландская кухня
Заквасьте молоко сметаной, приготовьте простоквашу. Кипяченое молоко переливают в кастрюлю и ставят в теплое место на ночь, добавив на 1 л молока 2-3 ст. ложки простокваши. При подаче котлеты полить сливочным маслом, положить на гренки.
В отличие от классического рецепта (кстати, «Панзанелла» напоминает простейшее и старинное блюдо под названием «тюря»), в этой версии салата хлеб не смачивается, а подсушивается. Накрыть оставшимися половинками. Для приготовления соуса оставшийся сахар и яйца растереть до пышной пены, добавить крахмал, муку и, не переставая помешивать, постепенно влить в массу горячее молоко.
Ветчину разрезать на 8 тонких ломтиков. В салатнице смешиваем помидоры, редис и кукурузу.
Сладкий перец промывают, срезают плодоножки, вынимают семена и кипятят в подсоленной воде.
В конце тушения прибавить несколько маслин, вымытых в теплой воде. Разбавьте сок водой. Картофель очистить, нарезать соломкой, залить кипятком, дать закипеть и добавить мелко нарезанную савойскую капусту и пассерованные на растительном масле овощи: нашинкованную на крупной терке морковь и мелко нарезанный репчатый лук.
У плодов перца удаляют плодоножки, семена; плоды помещают на 1 минуту в круто посоленный кипяток, затем вынимают, охлаждают и заполняют подготовленным фаршем. Добавить муку, яйцо, соль, все тщательно перемешать. Добавьте нарезанный ломтиками лимон, мед, вино, посолите поперчите и припустите до готовности. Отварить подготовленные артишоки в подсоленной воде, откинуть их на дуршлаг. Перемешать все ингредиенты, украсить салат листиками петрушки.
Выложить в кастрюлю нарезанный лук-порей и обжаривать его на слабом огне минуту-другую. Понемногу добавить муку таким образом, чтобы получилось сметанообразное однородное тесто. Лук растереть с солью до выделения сока.
Сверху накрыть томатной пастой или томатным пюре. Ударим какао-бобами по стрессам и плохому настроению. :) Поможем своему сердцу - если "беспокоит", шоколад улучшит его работу, а если на сердце грустно, шоколад добавит эндорфинчиков (гормонов "радости"), и все будет в порядке. Духовку нагреть предварительно, как только сливочное масло растопится, кабачки перемешать и печь на сильном огне 20-25 мин.