Свекольник

Хаггис обычно подается с пюре из репы или брюквы и картофельным пюре. В соуснике подать соус французский из трюфелей. 2 фунта жирной баранины без костей посолить, отварить до мягкости с кореньями, пряностями и 1/2 фунта копченой ветчины. Сняв с огня, соус посолить, прибавить к нему желток, стертый в стакане со столовой ложкой масла, и хорошо перемешать ложкой.

Подавайте теплым или комнатной температуры.

Залейте все кипящей водой, добавьте листья смородины. Затем посолить, полить уксусом. Через 10 мин добавить испеченный стручковый перец, очистив его от кожицы и от семян и мелко нарезав, и соль.

Блинную муку, овсяные хлопья, сахар и разрыхлитель смешать. Разделывают пирожки на смазанном маслом столе. Смешать с гречкой жареный лук, мелко нашинкованное сало, свежую кровь, молоко, перец, соль (примерно 1/2 чайной ложки), специи; приятный аромат и своеобразный вкус придают блюду мускатный орех и кориандр.

Хранить в прохладном месте.

Куриное мясо нарезать соломкой, ананасы - небольшими кусочками.

Вареные креветки и грибы мелко нарезать. Полученный бульон должен быть однородным.

Вареные овощи, айву и огурец нарезать кубиками, смешать с зеленым горошком и майонезом.

Куриные лапки вымыть, обрезать когти и залить на 1 минуту кипятком.

Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, полейте их заправкой, приготовленной из растительного масла и лимонного сока, и украсьте мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Взять 0,5 л водки, 50 г березовых почек, 1 чайную ложку меда. У подготовленной сельди удалить кости и залить филе лимонным соком.

Картофель сварить, очистить и нарезать тоненькими кружочками. Должно получиться около 600 мл. В приготовленную картофельную массу добавьте соду и выложите ее в форму на шпик, сверху снова положите слой шпика и запекайте все в духовке в течение 45 мин.

Если хотите, украсьте каждую порцию веточкой петрушки. Обсушить и охладить, добавить мелко нарезанные яблоки, выложить в салатник, залить сметаной, перемешанной с зеленым луком, заправленной солью и сахарным песком.

Тогда смазать белком и печь в горячей духовке (190-200°) в течение 1 часа. Тестяная оболочка, пропитанная бульоном, в пищу не используется. Очищенную редьку натереть стружкой или нарезать тонкими пластинками, посыпать солью. Сделайте из теста лепешки, сварите их в подсоленной воде и положите в суп. Кабачки очищают, моют, нарезают кружочками толщиной чуть больше 1/2 см. Салат тщательно перемешать и оставить в холодном месте на полчаса. Уложить мясо и картофель на противень, добавить нарезанное маленькими кусочками сливочное масло, поставить в сильно разогретую, духовку и периодически поливая водой, запечь до готовности.