Цветная капуста, запеченная в майонезе

Тыква также может быть использована как гарнир к мясу или курице. Остальной лук мелко нарезать, слегка подрумянить на разогретом жире, добавить фарш с грибами и кореньями и быстро обжарить на сильном огне, все время помешивая. Часто это печенье называют просто «мадленки». Затем извлеките готовых остывших моллюсков из раковин, посолите, поперчите, залейте смесью майонеза с горчицей и выложите в глубокое блюдо. Тщательно перемешать. При подаче к столу посыпать рубленой зеленью петрушки. Творог растереть со сметаной до пышной массы, посолить, добавить мелко шинкованный зеленый лук и перемешать. Промытые и очищенные коренья и лук нарезать мелкими кубиками, слегка поджарить на масле и за 15-20 мин. до подачи к столу положить в суп; затем прибавить соль, лавровый лист и перец.

Закрыть кастрюлю крышкой и дать луку постоять на столе до тех пор, пока все не остынет. Петрушку помыть и разделить на мелкие лис­тики. Баклажаны очистить, нарезать кубиками и поставить обжариваться в масле на сковороде. Подсолнечное масло разогреть на сковороде. Огурцы в окрошке можно заменить отжатой от рассола мелко шинкованной квашеной капустой или солеными грибами.

В полученную массу добавить томатную пасту и тушить смесь 5 минут, после чего поместить в кастрюлю с супом вместе со специями, посолить и варить в течение 10 минут. Лук нарезать тонкими четвертушками колец и замариновать в уксусе на 15 минут, затем уксус слить. Томить 15-20 минут, не доводя до кипения. Нарезать шляпки грибов (свежих или консервированных) ломтиками и поджарить на масле так, чтобы они зарумянились, добавить соль, перец. Поверхность разровнять и покрыть взбитым яйцом. Когда вышли все излишки влаги, и креветки немного подрумянились, снимаем крышку и бросаем масло.

Печь при умеренном огне и подать на стол горячими. После бланширования груши охлаждают и укладывают в литровые банки, в которые предварительно кладут по 3-4 горошины душистого перца, 0,5-0,7 г корицы и 3-4 шт. гвоздики. Ягоды должны быть разваренными, вся масса - желеобразной. В оставшуюся часть теста добавьте муку, смешанную с сахаром и натертой на мелкой терке лимонной цедрой. Фасоль перебрать, вымочить в течение 1 часа в холодной воде, отварить до готовности. Поместите на 20 минут в духовку, разогретую до 200°C, затем, не остужая, полейте соком лимона и украсьте рубленой зеленью. В конце уваривания в массу добавить свежий мелко нарезанный укроп и перемешать ее. Для этого сварить сахарный сироп и в нем при слабом кипении проварить плоды. Запечь в духовом шкафу.

Украсьте ломтиками засахаренного лимона. В готовую капусту добавить мелко нарезанный пассерованный зеленый лук, сахар, соль, перец и перемешать. Из этого бульона готовят соус или добавляют его в готовый соус, приготовленный на бульоне, полученном при варке мясных костей, мяса птицы или дичи в большом количестве воды.