Вода лавандовая

Подготовленную тушку индейки посолить, положить на противень спинкой вниз, полить растопленным жиром, прибавить немного воды (200 г) и жарить в духовом шкафу.

Грибы обжарить в жире и присоединить к мясу, залить сметаной, посолить, добавить несколько горошин черного перца, перемешать, закрыть посуду крышкой и тушить в духовке до готовности. грудинку тщательно моют, натирают смесью соли, перца, чеснока, сахара, плотно укладывают в емкость и солят в течение 3 суток. затем перекладывают верхние куски вниз, а нижние вверх и еще выдерживают в течение 3 суток. грудинку обмывают от посолочной смеси, дают стечь воде и помещают в коптильную камеру. коптят при температуре 65-70° с в течение 8-10 часов. Разрубить тушки на куски и уложить в горшочки. Затем выложить кубики нуги для просушки на бумагу. Чечевицу положить в миксер, добавить процеженную консервированную фасоль, все перемешать до однородной массы.

Раздавить и протереть через сито отобранные ягоды, чтобы не было зернышек.

Тщательно все перемешать, переложить смесь в кастрюлю с супом, досолить и снять с огня. В соус добавить 2-3 ложки кипяченой воды, вскипятить, процеживая, подлить немного этого соуса под красиво уложенные на блюдо котлеты. На уложенные круги грудинки накладывают небольшой гнет и так хранят 3-4 месяца. Выложить на блюдо, в середину положить мелко наточенный отваренный картофель, посыпанный зеленью и облитый маслом. Приставить «хвост» из двух мармеладок «Апельсиновые дольки» и «плавники» - из половинок третьей мармеладки. В конце жарки добавить мелко нашинкованный лук.

Выложить корж на решетку и остудить. Духовку разогреем до 180 градусов. Поджарить кунжутное семя и потолочь в порошок, добавить остальные продукты и растереть со свиным жиром. Булочки нарезать тонкими ломтиками, посолить, залить теплым молоком и оставить намокать. Мясо посыпать тмином и приправой, положить в гусятницу и, подлив немного воды, поставить в горячий духовой шкаф. Все это обжаривайте 7-10 минут. Уложить на листья салата. Мясо промыть и отварить в подсоленной воде почти до готовности (опускать мясо в холодную, а не кипящую воду). Картофель варится в кожуре, чистится и нарезается тонкими ломтиками. Смешать фасоль, яйца, лук, выложить на листья салата и украсить петрушкой. Мед разведите в стакане воды, вскипятите и снимите пену.