Закуска из кукурузы с яйцами
[22 апреля 2010] Ирландская кухня
Хлопья замачивать не нужно. Он пьется холодным, подсоленным и в жаркую погоду, прекрасно утоляет жажду. Подавать с отварным картофелем или пюре, тушеными овощами и белым соусом. Перед тем как тесто вылить в форму, добавить к нему орех. Яблоки помойте, очистите от кожицы и удалите косточки, нарежьте мелкими дольками.
Ветчинные рулеты положить на ломтики хлеба. На остатках топленого масла, помешивая, тушить 8-10 мин лук, картофель, помидоры и измельченный чеснок. Сушеные грибы на некоторое время залить водой, затем отварить.
Наиболее распространенное сочетание продуктов: говядина, телятина, ветчина, рябчик или куропатка; язык, свинина, колбаса, куры жареные. Посыпать кокосовой стружкой, подать на стол. Лук очистите, нарежьте кубиками. Опару поместить в теплое место на 8-10 часов.
Все перемешайте и охладите. На фрукты и ягоды выложить дынное суфле, охладить. Замочить в молоке нарезанный кусочками белый хлеб, отжать и добавить к смеси. Обжаренной массой нафаршировать шляпки. Влить в баллон 1,5-2 столовые ложки 9% уксуса, затем кипящую заливку, накрыть прокипяченной крышкой и стерилизовать 50 минут. Дать постоять 10 мин и подавать. В салатнике перемешать, заправить майонезом, украсить кружками ярких овощей. После того креветки, перемешанные с яйцами, вылить в сковороду, обжарить до полной готовности и подать к столу.
В лимонный сок добавляем сахарную пудру и немного соли. Положить нашинкованную капусту в кипящий мясной бульон. Суп разлить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью и подать к столу. Измельчите малину миксером, а затем протрите ее сквозь частое сито, чтобы удалить семечки. Мармелад нужно горячим расфасовать в стеклянную тару или плоские фанерные ящички, выстланные чистой белой бумагой. 1 вариант: филе сельди и сыр нарезать тонкими ломтиками, хлеб намазать маслом, и на него положить сельдь с сыром вперемежку, а сверху посыпать перцем. 2 вариант: сыр натереть на терке, сельдь мелко нарубить, все это смешать, уложить на намазанный сливочным маслом хлеб, можно масло положить сверху в виде цветочка.
Быстро довести до кипения, варить, помешивая, 5-6 мин и настаивать под крышкой (без нагревания) 25 мин. Приготовление соуса. Ядра орехов измельчить, самые красивые оставить для украшения. Можно украсить мелко нашинкованным зеленым луком.