Запеканка из фарша с сельдью и картофелем

Оставить мясо мариноваться в течение часа. Салат перемешивают и выкладывают в салатник. Сверху посыпать перцем и рубленой зеленью. Часть его прокручивают через мясорубку, остальное нарезают ломтиками. Рулет заверните в фольгу, перевяжите его ниткой и опустите в кипящую подсоленную воду с корнем петрушки, луком и морковью.

Взять по 1 большой рюмке горчицы, желтков, белого вина, уксуса, сахарного песка, мясного бульона, растопленного сливочного масла. Сливочное масло смешать с мукой и растереть. Из целой тушки молодого барашка вырубить поясничную часть, отрезать от нее пашину, натереть толченым с солью чесноком и, не отделяя почек, жарить в жарочном шкафу до готовности.

Затем воду слить, горячий картофель заправить мелко нарезанным укропом, сметаной, накрыть кастрюлю крышкой и несколько раз встряхнуть, чтобы равномерно смешать картофель с заправкой. Со сливками размешать набухший в воде и разведенный желатин, рубленый крокант и яблоки, тертые на крупной терке (яблоки могут быть слег­ка отварены в сиропе). Для приготовления галушек: в кипящую воду всыпать третью часть муки, хорошо раз мешать и снять с огня После охлаждения добавить в тесто яйцо, оставшуюся муку и хорошо перемешать.

Сладкий перец очистить от семян и перегородок, мелко нарезать. Гарнир - отварной картофель. Затем по выбору: либо трем шоколадку сверху, либо готовим глазурь. Сахарный песок и какао смешивают, обваливают в этой смеси бананы, посыпают измельченными орехами. На середину прямоугольной формы теста укладываем узкой полоской во всю длину фарш мясной или фарш мясной с яйцом и луком. Перемешайте, добавьте мелко нарезанный лук и посолите.

Сбейте яйца, добавьте лук, рис, 1 ч. л. соли и половину изюма. Положить в сковороду и добавить масла, слегка спассеровать. Когда чай остынет, прибавить к нему минеральную воду (приблизительно одну треть), в которой достаточно большое количество углекислоты. Украсить орехами.

Добавляют яйцо, соль, мел­ко нарезанный лук. Белковое тесто положить в шприц и отсадить на выстланный пергаментной бумагой лист маленькие лепешки одинаковых размеров. Накрыв крышкой, варить 10 мин на слабом огне, время от времени помешивая. Чтобы улучшить вкус и аромат куриного бульона, во время варки положите в него так называемую "оттяжку" - обжаренные до светло-золотистого цвета куриные кости. Отпускать щи с мякотью головизны и хрящами, нарезанными ломтиками, со сметаной и зеленью.

Рулеты кладут на смазанный маслом лист швом вниз, смазывают яйцом и выпекают в духовке со средним жаром 20-25 минут. Яйца взбить и посолить. Когда мед растворится, добавьте лимонную кислоту, растворенную в 1 ст. л. воды.