Жареные рыжики

Перемешайте хорошенько сметану с томатной пастой и шерри, приправьте солью и перцем. Жир разогреть, положить в него картофель, посолить и, помешивая, поджарить. Смешать сливки с майонезом и заправить этой смесью салат. Мелко шинкованный лук обдают горячим раствором столового уксуса (1.1). Когда майонез начнет застывать, брать каждое яйцо на щепочку, окунать в майонез, затем щепочку с каждым яйцом втыкать обратным концом в перевернутый дуршлаг. Распустить ложку масла, поджарить в нем мелко изрубленный порей или луковицу, всыпать ложку муки, опять поджарить, развести 1,5 стаканами сметаны, 1 стаканом бульона, вскипятить, вбить 2-3 желтка, положить перца, соли, облить в бульоне сваренную и ломтиками нарезанную говядину; сверху посыпать тертым голландским или простым сыром, вставить в печь, пусть подрумянится. Любители острого могут добавить немного тертого хрена. Подавать в теплом виде. Доведите до кипения и варите 2 минуты. Тесто приготовить, как в рецепте «Вареники из гречневой муки с творогом».

Палочки уложить в противень, смазать их поверхность яичным желтком и посыпать тертым сыром. Натереть сахар о лимон, чтобы он впитал масло. Тушку курицы промывают, разрубают на куски, заливают холодной водой, доводят до кипения и снимают пену.

Затем зажигают средний огонь. Для приготовления сиропа к 1 л сока ягод добавляют 800 г сахарного песку. Ее загибаем и прилепляем к наполненной части кишки: когда оболочка высохнет, кишка склеивается очень крепко. Тушите около 10 минут, пока лук не станет мягким. Для желе берут в одинаковых количествах яблоки, калину и сахар: 1 кг калины, 1 кг яблок, 1 кг сахара. Затем каждый шарик обжать рукой, чтобы тесто соединилось, и уложить на противень, слегка смоченный водой, смазать сверху яйцом и выпекать в духовке 15 минут. очищенный картофель сварить, воду слить, немного подогреть, чтобы он обсох, горячим размять, пропустить через мясорубку. затем добавить натертую вареную морковь, соль, яйца, масло и все перемешать. если яиц нет, добавить пару ложек муки и, если надо, приправить горячим молоком. приготовленную массу положить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, поверхность массы разровнять, смазать смесью сметаны с яйцом, посыпать сухарями и запекать в духовке, пока не зарумянится. Крем можно подкрасить в оранжевый цвет. Затем добавьте молоко, сахар и соль.

Салат разобрать на листья промыть, высушить и нарезать соломкой. Готовый язык выложите в дуршлаг и поместите под холодную воду. Затем долейте коньяк и ликер, а через минуту шампанское, все тщательно перемешайте. Добавить вино и продолжать варить. Из баранины, разрезанной на куски, сварить бульон. Для варенья с косточками вишни надо наколоть булавкой, чтобы в них быстрее проникал сироп, или бланшировать в воде одну-две минуты при температуре 90 °C.