Баранина по-английски

Намазать этой массой ломтики хлеба, обжарить в горячем жире на плаву. Сварить 1 стакан риса, положить ложку масла, добела растертую с 4 желтками и половиной стакана мелкого сахара; положить 3-4 горькие истолченные миндалинки, смешать с 3 взбитыми белками. Вареный картофель, морковь, яйца, соленые огурцы нарезать тонкими ломтиками, свежие помидоры - дольками, листики зеленого салата - соломкой.

Затем посыпал сверху тертым сыром, и еще пек мин 5. Закрыть кастрюлю и тушить овощи 15 мин. При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед и консервированные плоды или ягоды.

Когда поджарится весь картофель, брызгают на него соленой водой. Если яичница подрумянилась, значит можете подавать ее к столу. Нарежьте печень небольшими дольками, обваляйте их в муке и слегка обжарьте. Охладить корж, разрезать на 2-3 пласта, смазать их кремом и уложить друг на друга. Жарить 3-4 минуты, уменьшить огонь и жарить еще 5-8 минут.

В полученную массу добавляют томатную пасту и жарят смесь еще 5 мин.

Тушку цыпленка вымыть, обсушить салфеткой, посолить изнутри и снаружи, смазать маслом и натереть толченым чесноком. Обвалять в подсоленной муке. А на гарнир подайте распаренный чернослив, начиненный творогом с орехами. Выкладывайте салат в салатницу и подавайте к столу. Сверху выложить ягоды.

Накрыть крышкой и оставить до набухания. Сырые яйца взбить, добавить мелко нарезанную зелень киндзы, соль и перемешать.

Нарезанные на дольки яблоки пересыпать сахаром и вспрыснуть коньяком (водкой), дать постоять 1-2 ч, пока они не станут мягче; затем использовать в начинку. Хурму вымыть, срезать верхушки, выполнив разрез по зигзагообразной линии. Жидкость слить, оставить для салата лишь изюминки.

Подать клецки в холодном виде с соусом-хрен. Тушить до готовности. Лук очистить, мелко нарезать, поджарить на жире до золотистого цвета, добавить красный молотый перец, нарезанное мелкими кубиками мясо, посолить и тушить под крышкой. Такая тушеная капуста лучше всего подходит на гарнир к жареным гусю, утке, поросенку или свинине, а также к жареной кровяной или ливерной колбасе.

Затем положить в скороварку вместе с чесноком.

Дать ракам отстояться 5-10 мин и подавать горячими с отваром. Затем в опару добавляем соль, растертые с сахаром яйца, ароматические вещества, подсыпаем муку, кладем размягченный жир и вымешиваем тесто, пока оно не станет гладким» упругим и блестящим и не будет легко отставать от стенок посуды.

Для этого блюда лучше всего использовать мясо молодых животных. Пропитать сиропом все слои бисквита и нанести прослойку в следующей последовательности: первый (нижний) слой бисквита промазать кремом. Довести до кипения и готовить в течение 10 мин. до полной готовности риса и размягчения овощей.

Перемешать тертый сыр с панировочными сухарями, маслинами, петрушкой и засыпать в надрезы в грудках.

Картофель, свеклу, яблоки, огурцы и сельдь соединить, заправить горчичной заправкой, украсить яйцами, кольцами лука и зеленью.