Бастурма

Цветную капусту варим и разделяем на маленькие соцветия. Морковь и петрушку нарезать мелкими брусочками и припустить. Кабачки вымыть, разрезать, очистить, удалить семена и натереть на крупной терке, добавить яйца, хорошо взбить вилкой или венчиком, добавляя муку и соль.

Лимонное мороженое будет особенно вкусным, если к нему добавить 125 г абрикосового либо вишневого ((или кофейного) ликера. Макароны разложить по тарелкам, отдельно подать тертый сыр. Подготовленную, обмытую жирную куриную тушку нарезать на куски, положить в кастрюлю и обжарить, а потом залить кипящей водой так, чтобы вода только наполовину покрыла куски курицы, и тушить на слабом огне в закрытой кастрюле до готовности. Ветчину тонко нарежьте по два-три кусочка на бутерброд так, чтобы ее можно было свернуть трубочками. Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 5 см, нарезают кружками диаметром 5-7 см, смазывают сверху яичным белком, выкладывают на противень и выпекают при умеренной температуре в духовке до готовности. Быстро перемешайте ингреди­енты до образования однород­ного теста, сформуйте из теста кирпич, заверните в целлофано­вую пленку и положите в холо­дильник на 30 минут. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Когда вода закипит, тесто положить на смоченную водой доску и смоченным в воде ножом отделять от него небольшие кусочки и бросать их в кипящую воду (сначала отделить от теста полоску, потом от полоски отрезать мелкие кусочки). Подготовленную тушку зайца разрезают пополам и жарят на масле со специями и кореньями.

Приготовление соуса. Залейте содержимое майонезом и тщательно перемешайте. Горшоч­ки, не накрывая, поставить в духов­ку и запекать на небольшом огне в течение 15-20 минут. Форму для кекса смазать маслом, слегка посыпать мукой, переложить в нее тесто, поставить в разогретый духовой шкаф и выпекать 35-40 минут при умеренной температуре. Возьмите форму с толстыми стенками. Приготовить фарш: говядину пропустить через мясорубку, морковь натереть на мелкой терке, добавить сухари, сливки, соль, перец, мелко изрубленные грибы, все перемешать. Прокипятить. Подготовленное тесто раскатайте в пласт и выложите на смазанный противень.

Мякоть нарезать мелкими кусочками. Морковь нарезать тонкой соломкой. Сразу же подают к столу с соломинкой. Вымешенное тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, сложить втрое, накрыть салфеткой и оставить на доске на 25-30 мин. Ветчину, жареное мясо, очищенные яблоки, квашеные огурцы и вареный картофель нарезаем маленькими кубиками, затем добавляем консервированную кукурузу и заправляем все майонезом. Выложить шумовкой и обсушить на бумажных салфетках. Затем добавить бульон и проварить на слабом огне 15 мин.