Битки а ла Линдстрём

Затем мелко режем, смешиваем с нарезанными помидорами, луком и болгарским перцем. Кипящим сиропом залить ягоды, довести до кипения и варить 3-5 мин, помешивая. При подаче поливают сливочным маслом. Отсортировать разварившиеся дольки, остальные засыпать сахаром, выдержать 10-12 ч. Завернуть фарш в предварительно подготовленные бланшированные листья для голубцов, обжарить, сложить в кастрюлю, залить сметаной или томатным соусом пополам с бульоном и тушить до готовности.

Чеснок очистить и пропустить через пресс. Лук очистить, обдать холодной водой и нарезать колечками. Очистить и вымыть телячьи ножки, разрезать по суставу каждую на две половинки и снять с костей; сложить в кастрюльку, залить холодной водой, поставить на огонь; когда закипит, выложить в холодную воду, очистить и срезать лишние висящие жилки. Лук очистить, нарезать кольцами и замочить на 5 минут в яблочном уксусе.

Почистите яблоки, оставьте черешки для украшения, удалите выемкой сердцевину В мисочке взбейте сливочное масло с сахаром до консистенции крема, добавьте обсушенный изюм и хорошо размешайте. Сливочное масло размягчают и взбивают 7-10 минут, постепенно добавляют молочный сироп, ванилин и взбивают еще 10-15 минут.

Водой при обработке рыбы следует пользоваться как можно меньше.

Мелко нарезанный зеленый лук растереть с солью. Все это завернуть в лист салата или лист китайской салатной капусты. Сушеный курдюк нарезать на небольшие куски, залить водой, добавить репчатый лук, довести до кипения и варить на слабом огне 20-25 минут. Разогреваем гриль. Процедить бульон, добавить нарезанный картофель и мелко накрошенную луковицу (те, кто не любят вареный лук, могут этого не делать). Варите, постоянно помешивая, до полуготовности. Выпекать тесто в разъемной форме (диаметр 26 см), смазанной жиром, около 25 мин.

Заправляем салатным соусом.

Во время выпечки нельзя часто открывать дверцу печи. Подать на разогретом блюде с тушенными в масле стручками перца. Подать филе, полив мясным соком и сливочным маслом. Приготовить литр очень крепкого бульона из любой рыбы.

Укладываем все слоями: рис - крабовые палочки - лук - кукуруза - яйца. Вынимаем и, выложив на тарелку, украшаем веточками укропа (можно выложить елочку). В качестве гарнира использовать отварной или жареный картофель, рис. тушеные овощи, салаты, компот. Разваренную массу дополнительно отжимают через марлю или чистое полотно и этот сок добавляют к основной его массе. Лук нарезать кольцами, спассеровать на жире. Из полученного фарша сформировать крокеты, обмакнуть во взбитый яичный белок, обвалять в сухарях и обжарить в растительном масле. Все продукты нарезать кубиками. Белокочанную капусту и стручки фасоли нашинковать; стручки горошка (лопаточки), если они крупные, разрезать наискось на 2-3 части. В молоко добавьте соль, перец, пряности и этой смесью залейте картофель с морковью.