Борщ «Гетманский»

Влить в сухую смесь и тщательно перемешать. После мойки ягоды разминают и подогревают на слабом огне для лучшего отделения сока. Очищенную и промытую малину размять и отжать через марлю или частое сито. Для этого из теста сделать длинные батоны толщиной до 2-3 см, сверху немножко сплющить их лопаточкой или ножом, а затем нарезать клецки. Туда же положить капусту, одну столовую ложку поджаренной муки, нашинковать корень петрушки или сельдерея, жир, томат-пюре, поджаренный до розового цвета лук.

Вермут это купажное, десертное вино, ароматизированное настойкой из различных трав. Грибы вымыть, очистить, отре­зать ножки, измельчить их и обжа­рить на сковороде с частью предва­рительно разогретого растительного масла. На сковороду налейте немного растительного масла, поставьте на огонь. Вымыть помидоры, порубить на кусочки толщиной 1 см и обвалять срезы с двух сторон в крахмале. Выложите в половинки панци­рей, украсьте ломтиками лайма. Ее в свою очередь покрыть шоколадной массой и накрыть ореховым коржом. Посыпать рыбу нашинкованным репчатым луком, вокруг уложить кружочки картофеля. Приготовленный соус соедините с яичными желтками, добавьте рыбный фарш и сыр, приправьте солью, перцем, мускатным орехом Тщательно перемешайте и соедините со взбитыми белками. Печенку поперчим, положим на разогретое блюдо и сверху накроем жареными яблоками и луком. Перед выпечкой тесто периодически взбивают венчиком, чтобы не образовалось осадка. Затем добавить коньяк, оливковое или подсолнечное масло, майонез.

Капусту нашинковать и положить в кастрюлю со свеклой. Из охлажденной массы мокрыми руками скатать небольшие шарики, уложить их на смазанный жиром противень, смазать поверхность взбитым яйцом и выпекать в духовке до готовности. Разложите путер гебекс на смазанный противень, проколите вилкой и пеките на медленном огне до золотистого цвета. Морковь нарезать кружочками, петрушку мелко порубить. Готовый суп охладить. От готового теста отделите небольшой кусок для украшения пирога. Подавать к столу горячим с белым хлебом. Цветную капусту разделить на соцветия, спаржу и морковь нарезать. Этот салат хорошо подавать к мясным блюдам, а также блюдам из птицы и рыбы.

Для этой заготовки лучше выбрать грудинку на ребрах: сало здесь чередуется с мясом. Баранью грудинку или лопатку ополоснуть, удалить трубчатые ко­сти, разрубить мясо на куски, посы­пать солью, выложить в хорошо на­гретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарить со всех сторон.