Булочки с пикантной начинкой
[18 августа 2009] Испанская кухня
Когда торт спрессуется, смазать белковой помадкой, поставить в духовку и засушить. Орехи пропускают через мясорубку.
Закрыть и тушить 10 мин. Варить пельмени в течение 20 - 25 мин. в мясном или костном говяжьем бульоне.
Поставить в холодильник на 2 часа, затем разлить в высокие бокалы и подать на стол. В кипящий бульон опустить куриные кнели, сварить до готовности.
Продолжительность второй варки и выдержка те же. Положить на смазанную маслом сковороду, посыпать солью и перцем, добавить тонко нарезанный, слегка обжаренный репчатый лук, закрыть ломтиками сырого картофеля, залить белым соусом, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запекать 30-40 мин. в духовом шкафу. По готовности смешать, переложить на блюдо и подать к столу. Запекать в духовке до румяной корочки. Подать на стол со сметаной.
Сверху украсьте кедровыми орешками и изюмом, предварительно обсушив его бумажным полотенцем. Промытый в холодной воде ревень очистите от кожицы, нарежьте его кольцами, смешайте с нашинкованным луком и зеленью, посолите и поперчите. К столу блюдо подавать охлажденным, посыпав нарезанным тонкими кольцами репчатым луком и мелко нарубленной зеленью петрушки.
Голубцы положить на смазанный жиром противень, сверху сбрызнуть маслом и обжарить в духовом шкафу, затем залить соусом сметанным или соусом сметанным с томатом и тушить до готовности.
Свинину нарезать на порции, отбить. Разложить мороженое в виде небольших шариков в вазочки, украсить финиками, сверх посыпать кокосовой стружкой. Добавить муку, раскрошенные дрожжи, полоски апельсиновой и лимонной цедры и все вымесить в мягкое тесто. Очищенные от кожицы яблоки нарезают толстыми кружками и обжаривают на масле до полумягкости. К рубленому мясу прибавить яйцо, соль, перец по вкусу, тщательно сметать, чтобы получилась однородная масса. Ваниль смешать с сахаром и добавить в кофе, разлитый по чашкам, в соответствии с вашим вкусом. Зубчики чеснока очистите, ополосните, рассыпьте по баночкам, добавьте пряности, залейте кипящей заливкой, баночки закройте крышками и стерилизуйте, нагрев до 90 °C, в течение 20 мин.