Бутерброды «Рижские»
[5 сентября 2009] Испанская кухня
Остывший ликер перелить в бутылки и закупорить. Перед тем как подать на стол блюдо, тщательно перемешать.
Немного подсолить, обвалять в мелко нарезанной или протертой ветчине и мелко рубленых вареных яйцах и подсушить в духовке. К обжаренным почкам добавляют лук, перемешивают и тушат на слабом огне в течение 20-25 мин. Яйца взбивают со сливками и солью.
Креветки очистить, огурцы нарезать тонкими ломтиками. Процедить сок, добавить по вкусу сахар и смешать с водкой. Тесто выпекать в формах для тортов, смазанных маслом и посыпанных мукой, при средней температуре. Добавить перец, соль и мускатный орех. К готовому языку можно подать хрен, горчицу или смесь хрена со сметаной. Готовые отбивные соединить с обжаренными овощами и яблоками, добавить немного воды и тушить еще 5-1О минут на слабом огне. Он от этого конечно, станет теплым, но одновременно влажным изнутри и невкусным. Пропустите через соковыжималку, добавьте сок лимона, клюквы, сахар.
Белокочанную капусту, яблоки и огурцы нарезать тонкой соломкой, заправить солью и майонезом, выложить по окружности блюда, обрамляя основной салат.
Подавать горячей. Мясо чисто вымыть, сделать ножом косые насечки, нарезать на куски толщиной 5-6 см, залить водой (так, чтобы оно было целиком покрыто) и варить на медленном огне. Заправить майонезом. Количество рассола должно соответствовать количеству слитой жидкости.
Можно добавить фрукты, нарезанные мелкими кусочками. После этого всыпают сахар и варят до загустения.
Свеклу вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой, обжарить в растительном масле, выложить рядом с мясом. Вылить молочную массу в стеклянную посуду, выложить сверху пенные галушки и хорошо охладить. Ложкой выкладывать тесто на сковороду с разогретым маслом и жарить оладьи с обеих сторон. Выложить салат горкой в салатницу, украсить кубиками желе и кружочками яйца. Когда торт зарумянится, вынуть его и горячим ножом порезать на сковороде на порции, обсыпать сахарной пудрой и разложить на блюде. Нарежьте ветчину полосками и покрошите маслины заполните ими второй сектор. Из белого теста сделать ножки, а из темного - шляпки и склеить при помощи густого повидла. Клубни картофеля тщательно вымыть и сварить в кожице. Добавить изюм, кукурузу и варить до готовности.
Уложить жареную рыбу в неглубокую посуду. Очищают яблоки от кожицы, нарезают маленькими кубиками. Вынуть печенье из духовки и дать ему остыть.