Бутерброды с авокадо

Сухофрукты замочить на 1 ч в холодной воде, затем промыть. Если хотим приго­товить блюдо с мясом, то кладем его в сковороду на этом этапе и быстро обжариваем. Очищенную свеклу, морковь, петрушку нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавить масло, уксус и немного воды, перемешать и тушить под крышкой до готовности 45-60 мин. В дальнейшем вкус вина может значительно ухудшиться. Замешать с манной крупой. Куриное филе промыть, отбить, посолить, выложить поверх омлета, смазать аджикой. Бананы вымыть, очистить, крупно нарезать, нанизать на шпажки, полить растопленным шоколадом, посыпать цедрой. Нарезать кубиками инжир и финики. Из муки и масла сделать белую заправку, подлить к ней холодное молоко и сливки, положить в нее тушеные грибы и все вскипятить. Лук обжарить в 1 ст. ложке растительного масла, добавить томат-пюре и воду, специи и поставить тушить на небольшом огне на 20 мин. Воду вскипятить с сахаром, добавить лимонный сок, эссенцию, перемешать. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать маленькими кубиками. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Косточки залить водой, положить сахар и сварить сироп. Крем масляный «гляссе» можно приготовить шоколадный, кофейный, ореховый и ароматизированный фруктово-ягодными сиропами.

Картофель очистить, вымыть, нарезать ломти¬ками, вновь промыть в холодной воде, обсушить. В 1 ложке масла поджарить мелко нарезанную луковицу, смешать с огурцами, жарить, пока не сделаются мягкими; всыпать 1/2 ст. ложки муки, еще поджарить, влить 1 стакан бульона, можно добавить примерно 1/2 стакана сметаны, вскипятить; подавать с говядиной или бараниной.

Картофель очистить, отварить на пару и протереть через сито. Овощи выровнять, залить прозрачным горячим мясным бульоном с жиром ( так, чтобы овощи были только покрыты бульоном), затем добавить лавровый лист, перец горошком и гвоздику (3-4 шт. на 10 порций), закрыть сотейник и нагреть до кипения.

Раскатать в пласт, вырезать выемками лепешки и выпекать на смазанном и слегка обсыпанном мукой противне на среднем огне до образования золотисто-коричневой корочки. Затем тесто раскатать пластом толщиной 3 см, выдавить кружкой кружочки, которые вставить в тарталетки - маленькие рифленые формочки корзиночек. Яблоки (без кожицы и сердцевины) нарезают дольками и варят в воде, подкисленной лимонной кислотой. Свежие томаты вымыть, срезать у них верхушки на одну четверть, удалить семена и часть мякоти.

Смешайте компоненты в шейкере, а затем перелейте коктейль в широкий низкий бокал округлой формы.

Рис откиньте на сито, облейте холодной водой, положите в кастрюлю, добавьте воды и варите до готовности, затем рис еще раз откиньте на сито и остудите.