Индейка с брокколи
[15 сентября 2009] Испанская кухня
Снять печенье широким ножом и остудить. Готовят пряности: листья сельдерея, петрушки, хрена, укропа, чеснока, мяты. В салатницу выложить мясные продукты, картофель, огурцы, зеленый горошек, репчатый лук.
Добавьте это пюре, а также оставшиеся шампиньоны к мясу. Вот так оно выглядит после 25 минут духовки .
Грибы моют, отваривают и мелко нарезают. В турку положить кусок сахара, налить 80 г воды и поставить на огонь. На каждый кусочек выложить по кружку огурца и ломтику ветчины. Все тщательно вымесить, добавив по вкусу соль, черный молотый перец, лимонный сок или уксус.
Оставьте миску с тестом на два-три часа. Все соединить, полить медом, посыпать корицей, добавить растолченные орехи и тщательно перемешать. Украсить салат вареным мясом гребешка, яблоками, морковью, листиками салата, полить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью. Влить вино и воду. Лепестки роз залить горячей водой (кипяченой), добавить лимонную кислоту и оставить на 8-10 часов для настаивания. Приготовить тесто непременно на дрожжах, раскатать кружочками, положить немного начинки, потом по 2 половинки очищенных свежих, вдоль пополам разрезанных сельдей, защипнуть так, чтобы середина осталась открытой, дать подняться, смазать яйцом, поставить в духовку.
Шарики Моцарта поочередно насадить на специальную вилку для конфет, погрузить в глазурь и дать стечь лишней глазури. Курицу уложить в гусятницу, влить небольшое количество горячей воды, добавить измельченные коренья и запекать в духовке, часто смазывая поверхность ее жиром и поливая выделяющимся соком.
Маринад довести до кипения, охладить и вновь залить им сливу в банках.
Взять 12 мясистых стручков перца, осторожно срезать с них плодоножки, не повредив при этом семенник, чтобы масло не попало внутрь перца. Затем залить в баллон холодную воду и герметично закрыть крышку.
Нанизать конфеты на сладкую соломку.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками и отварить в сиропе. Приготовление соуса: Обжарить на сливочном масле муку, добавить сахар и 0,5 стакана бульона, в котором варился язык, влить уксус и хорошо все перемешать. Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте муку и замесите тесто. Яблоки очистить и нарезать кусочками, из персика удалить косточку и нарезать мякоть. Вымыть и нарезать: 2 картофелины, кубиками, 1 морковь, кружками, 7-8 см лука-порея, нарезанного, 2 пучка сельдерея, мелко нарезанного, 1 стакан свежих зеленых овощей ( кабачки, горошек или стручковая фасоль) Когда бобы готовы, высыпать овощи в кастрюлю с бобами. Полить соевым соусом, украсить листиками петрушки. Смажьте жиром форму размерами 20х20х5 см.
Парить в пароварке над кипящей водой, пока мясо не будет готово.
После обработки их герметически укупоривают и охлаждают. Разогреть масло или жир. Ломтики огурца и филе анчоуса использовать в качестве гарнира. За несколько минут до того как снять с плиты присыпьте все это чуть-чуть мукой.