Ингберлах (морковь в сахаре)

Слегка обжарьте их на сливочном масле.

Заправить майонезом. Все смешать, посолить по вкусу.

Затем на 2-2,5 месяца подвесить в темном прохладном месте. Рубцы - говяжьи, свиные и бараньи - хорошо вымойте, погрузите на 3-5 минут в кипяток, соскоблите с них слизь и пленки, залейте холодной водой и вымачивайте 6-8 часов, меняя воду через каждые 2-3 часа. Когда закипит и загустеет, снять с плиты и добавить, продолжая мешать, лимонный сок и цедру. Очистите яблоко от сердцевины.

Довести до кипения, убавить огонь до слабого, накрыть крышкой и варить до готовности.

В полученный соус выложите фасоль и хорошо перемешайте. В кипящий бульон кладут нашинкованную капусту, кипятят, кладут пассерованные морковь, лук, белые коренья, добавляют соль, специи и кипятят 10-15 минут. Промажьте небольшую форму для ростера растопленным сливочным маслом.

Затем груши вынуть, дать стечь воде. Вынутую мякоть мелко нарубить, добавить в нее фарш мясной (готовят его так же, как для пирожков) и перемешать. Отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг. Лук мелко нарезать.

Салат заливают смесью из майонеза и сметаны, добавляют перец, соль и лимонный сок. Добавить вареную фасоль, перемешать и прогреть. В кастрюлю с толстым дном налить воду, довести до кипения, посолить, высыпать подготовленную крупу, снять с поверхности шумовкой пустотелые зерна и варить, часто помешивая лопаткой, до тех пор, пока крупа не впитает всю влагу. Залить слабым раствором поваренной соли до консистенции густоты сметаны. 1 Просейте муку и щепотку соли в миску.

Для консервирования пригодны зрелые, мясистые плоды зеленой, красной или желтой окраски, сладкие на вкус и не имеющие повреждений. Яичный желток растереть со столовой горчицей, тертым сыром и майонезом до получения однородной массы. Очищенное от кожуры и сердце­вины яблоко разрезать на 8 частей. Залить подсолнечным маслом, размешать и оставить на 2 - 3 часа. Раскатать тесто в пласт толщиной 1,5-2 мм, нарезать квадратиками 5x5 см или рюмкой вырезать кружочки, края смазать взбитым яйцом. Скатайте прямоугольник в рулет, скатывайте с длинной стороны. Нарезать мясо, пропустить его два раза через мясорубку (второй раз - вместе с черствым хлебом, предварительно пропитанным теплым молоком). Из картофельной массы сделать лепешки, на середину которых уложить фарш. Масло размягчают и взбивают, постепенно добавляют охлажденный молочно-сахарный сироп, в конце сбивания добавляют коньяк.