Каша «Завтрак»

Взбить яичный желток и постепенно добавлять его к протертой массе.

Филе форели разделать на тонкие кусочки, удалить имеющиеся кости.

Добавить мякоть баклажанов, приправить солью, перцем, зеленью и тушить 5 мин. В тарелки супом положить половинки яиц и посыпать суп кунжутом. В другой миске смешай майонез с молоком. Выдавить сок лимона, поставить в холодильник. Орехи посолить и обжарить на сковородке без жира, постоянно помешивая. Через 10 часов в таз добавить лимонную кислоту (3 г на 1 кг корок), проварить 15 минут и вторично выдержать 10 часов. Приготовить приправу: смешать оливковое масло с лимонным соком, черным молотым перцем, посолить по вкусу, добавить чеснок, измельченные оливки и петрушку. Никакого чая в рецепте этого коктейля нет. Утку очистить, выпотрошить, вымыть, вытереть, чуть посолить. Картофель хорошо вымыть, натереть солью и испечь в духовке до готовности.

Испеченные корзиночки вынимать из формочек осторожно, т.к. они очень рассыпчатые.

Этой массой наполнить две формы, смазанные жиром и посыпанные сухарями. Предварительно нагрейте духовку до 200°C. Пирожное идеально подать на десерт со взбитыми сливками или мороженым.

Помидор вымыть, нарезать кубиками.

Коренья нарезать кубиками размером в 5 - 6 мм, лук мелко нарубить и все вместе слегка спассеровать с маслом. Бисквитный капсуль наполнить фруктовой начинкой. Хорошенько размешать. Груши моют, снимают кожицу, разрезают каждую на 4 части и вырезают сердцевину.

Пряную зелень вымыть, измельчить. И ради бога, не надо соли.

За 5 минут до готовности положить в суп обжаренные лук и чеснок, довести до кипения, посыпать измельченной зеленью, посолить и подать к столу. Вынимаем мякоть и перекладываем в мисочку, смешиваем с мелко покрошенным вареным рыбным филе без костей, подсаливаем, смешиваем с половиной сметаны, тертым сыром. У круглых твердых помидоров фигурным ножом срезать верх, вынуть сердцевину, опрокинуть помидоры отверстием вниз, чтобы стек сок. Разбейте панцирь из глины, разверните пергамент, осторожно выложите готового цыпленка на блюдо, еще раз смажьте майонезом и посыпьте оставшейся зеленью укропа.

Говяжью вырезку очищают от пленок и сухожилий, нарезают порционными кусками, складывают в эмалированную емкость, солят, перчат, добавляют сметану, смешанную с толченым чесноком. Стерилизовать в кипящей воде: банки 0,5 л - 15 мин, 1 л - 25 мин, после чего немедленно закатать. Когда суп вскипит, протереть его сквозь сито и разбавить кипятком. Черешню залейте горячим сиропом, для этого растворите указанное количество меда в воде. Муку смешать с перцем, запанировать в ней рыбу и обжарить на сливочном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. Перемешайте капусту, морковь, яблоко и лук. К этому блюду подойдет свежий белый хлеб.

При подаче на стол куски мяса нужно выложить на блюдо, полить соусом с грибами, посыпать рубленой зеленью.