Кавурма-шурпа
[25 июня 2009] Испанская кухня
Готовые макароны делим на порции, кладем на тарелку или блюдо, поливаем сливочным маслом.
Прожарьте муку с маслом и влейте постепенно горячее молоко. В небольшой миске смешайте сливки и оставшийся сахар; взбейте в густую пену. Выстелите ее раскатанным в тонкий лист тестом. Пробовать соленые грибы можно не ранее, чем через месяц. 3/4 фунта самого лучшего растопленного масла мешать добела, обложить чашку льдом; вбить по одному 12 яиц, не переставая мешать, всыпать понемногу 1 фунт сахара, потом также понемногу 1 фунт муки.
Время стерилизации полулитровых банок при температуре до 95 °C - 10 мин. На медленном огне распустите сливочное масло с медом. Добавьте ванилин, выложите сливы в жаропрочную форму объемом 750 мл. 3 Для приготовления верхнего слоя просейте муку в большую миску, добавьте сливочное масло.
На самом деле вариантов песто великое множество. Печень промойте, очистите от пленок, посолите, нарежьте тонкими пластами и обжарьте на растительном масле с нарезанным кольцами луком. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 0,3 см, вырежьте 12 кружков диаметром 7 см. Рыбу разделяем вилкой на кусочки, добавляем крупные куски орехов.
Яйцо смешивают с молоком, добавив соль, перец, а муку - с сухарями. Хлеб порежьте на небольшие кусочки, высушите в нагретой печи (духовке) и поместите в ведерную бутыль с водкой.
Поставить на противень половинки ананасов и запекать до золотистого цвета. На каждую лепешку положить по 1 столовой ложке приготовленного фарша, завернуть мясо со всех сторон, скрепив края спичками с отломанными серными головками. Взбейте яичные белки (в отдельной посуде) до устойчивой пены. Не пожалеете. Нижнюю часть смажьте взбитыми брусничными сливками. К столу с салатом лучше всего подайте свежеиспеченный белый хлеб.
Если к концу зимы помидоры начинают закисать, необходимо вынуть их из рассола, сполоснуть, уложить снова и залить свежей водой. На каждую лепешку положить начинку и защипать края. У вареной репы удалить сердцевину и измельчить ее.
Подают к мясным блюдам, посыпав мускатным орехом. Отдельно яичные желтки с оставшимся сахаром прогреть на водяной бане, постоянно помешивая, до однородной вязкой консистенции. Из головы, кожи, позвоночной кости, хвоста, лука и кореньев сварить бульон, добавив лавровый лист и перец и посолив его в конце варки. Морковь очистите, вымойте, натрите на крупной терке. Готовый суп подавать со сметаной. Фритюра не должно быть очень много.
Форшмак выложить на тарелку и украсить мелко нарезанным зеленым луком. Затем полученную массу немного охладить.
Мокрыми руками сформовать 4 продолговатые котлеты, положить их на небольшой смазанный маслом противень, налить немного воды, приправить солью, тмином и перцем и жарить 25 минут в умеренно нагретой духовке. Заворачивайте начинку туго, чтобы голубцы не развернулись. Лук, репу, 2 свеклы, морковь и петрушку мелко порезать, положить в кастрюлю, добавить капусту, залить жиром, снятым с бульона, и поставить тушить до мягкости, закрыв крышкой.