Крем заварной без масла

Осторожно извлечь начинку и выложить ее на блюдо с гусем. Чтобы ушки не подгорели, их можно смазать тестом и через 20-30 мин снять его и продолжать жаренье. Вермишель сварить, тщательно следя за тем, чтобы она не переварилась.

Приготовить фарш. Края половинок арбуза нарезать зубчиками и поставить в холодное место. Положить в сковороду замаринованные морепродукты вместе с лимонным соком, томатный соус, посолить, поперчить, перемешать и тушить 15 минут на медленном огне, периодически помешивая. Подать горячим с гарниром из фасолевого пюре. В кастрюлю положить нарезанное кусочками и поджаренное сало, грибы, капусту, налить 0,8 л воды, в которой замачивались грибы, и все тушить на слабом огне 2 часа. Вынуть дуршлаг и подавать чорбу, заправив яйцом и сметаной. Когда прекратиться активное выделение газа, жидкость взболтать и перегнать. Добавить масло, сливки с желтками, соль. Свеклу, яблоки и редьку мелко натереть. Наполните дрожжевым тестом хорошо смазанную маслом форму и дайте тесту подойти таким образом, чтобы оно заполнило весь объем формы. В полученную массу добавьте соль, перец, все хорошо перемешайте. Прибавить нарезанную морковь, немного лука и зелень петрушки. Нектарины вымойте и разрежь­те пополам, нарежьте тонкой со­ломкой. Мясо выложите в глубокое блюдо, залейте соусом и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки, сверху снова положите слой мяса и опять залейте соусом и посыпьте зеленью. Фасоль отварите до размягчения, затем выньте шумовкой, рассыпьте по горячим чистым банкам и сразу же залейте горячей заливкой.

Дайкон очистить, вымыть, нарезать соломкой. Перед подачей к столу салат поставить в холодильник на 30 мин. Миндаль обжарьте до золотисто-желтого цвета на сковороде с антипригарным покрытием без добавления жира. Ножки мелко нарезать. Приготовить фарш из мяса, добавив в него лук, рубленую кинзу, перец и соль. Бульон получается вкуснее, если его готовить из тазовых костей,задних ног, туши и из суставных головок трубчатых костей, но их перед варкой надо разрубить так, чтобы вскрыть костную ткань. Стручки фасоли, сельдерей и петрушку отварить в соленой воде. Рыбу очистить от чешуи, отрезать голову и, не разрезая брюшка, удалить внутренности. Затем добавляем пассерованный репчатый лук, томатное пюре и жарим еще 2-3 минуты. В кипящий овощной отвар или воду положить пассерованные овощи, довести до кипения, добавить листья свеклы, картофель и варить 15-20 мин.