Кролик в сметане с яблоками

Муку пассеруют в сливочном масле, добавляют куриный бульон, уксус, сметану и горчицу. Прижмите к цедре песочное тесто сначала одной стороной, а затем другой и оставьте настаиваться. Сливы протереть, смешать с сахаром, выложить на блюдо, охладить. Выложить их на ломтики рулета. Готовую зелень уложите в стеклянную банку и плотно закройте крышкой. Сварить фасоль до полуготовности, добавить перебранную и промытую пшеничную крупу, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, соль, перец и варить до готовности крупы. Оформите ломтиками лимона и зеленью. Морковь очистить и мелко нарезать. В бокал налить кофе. Полить образовавшимся соусом со сковороды. Фрукты смешивают и поливают сливками, взбитыми с сахаром. Залить горячим маринадом. Печенку промыть, за­чистить, нарезать мелкими кусочками, посолить, посыпать саха­ром и черным молотым перцем, положить на хорошо разогретую сковороду и жарить 4 минуты в собственном соку, все время пе­реворачивая. Добавить 2 стакана кипятка, сахар, поставить на огонь и довести до кипения.

Печень нарезать полосками, обвалять в муке и обжарить. Смесь уложить в полиэтиленовые пакеты, герметично укупорить и заморозить. Порежьте его небольшими ломтиками толщиной 7 мм и обжарьте в растительном масле. Это блюдо подают с томатным соусом. Кастрюлю смажьте маслом.

Когда утка будет готова, вынуть ее, в соус же положить муки, поджарить ее, помешивая до получения однородной массы. Отварной язык, филе курицы, грибы нарезать полос­ками. Отварные или маринованные грибы смешать с луком и морковью и тушить 3-4 минуты при 100% мощности.

Шинкуем капусту, солим и отдавливаем, пока не выделится сок. Мясо вместе с луком и чесноком дважды пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, красный перец. Отваренные вкрутую яйца мелко порубить. Для того горчицу смешать с сахаром, уксусом, мелко нарезанным желтком сваренного вкрутую яйца, добавить растительное масло, соль, перец, томатную пасту, маисовую муку и все тщательно перемешать с помощью миксера до получения массы однородной консистенции. Тесто должно слегка растекаться: поверхность сосулек должна быть достаточно гладкой. Выпотрошить и очистить рыбу. Разогрейте сливочное масло в сковороде и пассируйте в нем лук на среднем огне 3 мин. Затем разрежьте получившийся «торт» на 4 части.

Очищенные каштаны порежьте, посолите и потушите в масле под крышкой до готовности.

Фасоль отцедить, 1 стакан отвара влить в мясо, перемешать и залить получившейся подливой фасоль, посолить, поперчить, заправить сахаром.