Кётбулар—мясные тефтели

Сливки взбейте, разлейте по формам, соедините с малиновым муссом, охладите. Это фирменный коктейль московского бара «Марсианка». Добавить к капусте яблоки, лимонный сок и сыр. Это блюдо, чрезвычайно распространенное в Америке, готовится из любой рыбы. Слить воду из кастрюли, картофель очистить от кожуры, нарезать кружками, посолить и поперчить. Все перемешать, подогреть. Положите поверх каждой порции риса креветку и сразу же пода­вайте на стол. Выложить винегрет в салатник горкой, посыпать зеленым луком, сверху уложить кусочки нарезанной сельди, очищенной от костей и кожицы. Готовые шарики вынуть из бульона и охладить. Украсить веточками зелени. Перед подачей к столу рыбу на 1-2 часа поставить в прохладное место. Смешайте все компоненты салата.

Разъемную форму смажьте маслом и посыпьте манной крупой. 2/3 крошки положите на дно формы и слегка примните. Получившийся соус перелить в кастрюлю с фасолью и оставшимся при варке отваром, осторожно перемешать, сверху посыпать рубленой зеленью укропа. Помытую, обработанную курицу, очищенные лук и морковь положите в кастрюлю, посолите и залейтe водой, чтобы вода накрывала все на палец. Жарить во фритюре 3-4 мин.

Готовую говядину нарезать кусочками. Перемешать фрукты в глубокой салатнице, добавить дробленые ядра орехов, сахарную пудру, ванильный сахар.

Смешать все продукты вместе и вымесить тесто (при необходимости добавить немного воды), разделить его на 3 равных куска и раскатать одинаковые круглые пласты. Тофу и яйца смешать с помощью миксера, соединить с грибами и креветками. Колбасу, помидоры и грибы нарезать мелкими кубиками. Рыбу очистить, выпотрошить, удалить жабры, промыть, нарезать кусками и положить в кастрюлю с холодной водой. Залить этой же жидкостью и герметично закупорить. Используйте только высококачественные спиртные напитки и соки.

Перед тем как подавать, по желанию можно прибавить 1 дцл сметаны, приправленной щепоткой паприки. После этого отварите в кипящей подсоленной воде до полуготовности, процедите через дуршлаг и промойте теплой водой. Залить соком от цыпленка и немного прогреть в духовке. При подаче заправляют сметаной. в сметане разбить желтки, ввести растопленное масло, пену взбитых белков, муку и все это вымешать. этой массой наполнить формочки, поставить их на противень и выпекать в горячей духовке (200-210°) в течение 20-25 минут. бабки подавать на стол горячими, с вареньем.