Немецкий овощной суп

В блендер положить 8 измельченных кубиков льда. В средней кастрюле с пароваркой вскипятить 1 1/2 стакана воды. Заправить пассерованными кореньями. Тушку цыпленка промыть, нарезать кусками, вторично промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаги дать стечь воде.

Огурцы обсушить полотенцем, нарезать тон­кими ломтиками. Вынуть из воды и, не вынимая сыр из целлофана, раскатать скалкой до состояния толстого большого блина (если сыр будет очень толстым - не поместиться начинка, а если слишком тонким - рулет будет иметь надрывы).

Сделайте углубление в форме колодца в центре, медленно влейте 1 стакан воды (250 мл), смешайте с мукой Быстро замесите жидкое тесто (если слишком усердно вымешивать тесто, оно может стать слишком плотным). Рис промыть и сварить до полу готовности. Насыпаю туда же две-три столовые ложки сахарного песка. Растирайте овощи до однородной массы. Все смешать, добавить рубленый чеснок, зелень и соль. Раскатать его толщиной в палец, вырезать лепешки, разложить их на смазанном маслом и посыпанном мукой листе, наколоть вилкой и подрумянить в духовке. Незадолго до готовности муку хорошо размешать с кефиром, за­лить этой смесью содержимое гор­шочков, подержать еще несколько минут в духовке, затем подать к сто­лу, посыпав зеленью петрушки. Мясо обжаривать на сильном огне, затем переложить в кастрюлю. В фарш отбить сырое яйцо, добавить красный перец, соль, все хорошо перемешать, добавить нашинкованный лук. Таким же способом можно приготовить кисель из рисовой или кукурузной муки. Лук и чеснок мелко нарубить, обжарить в масле, добавить сельдерей и морковь, потушить, добавить бульон, томатную пасту, посолить, поперчить и варить на медленном огне. Белый хлеб нарежьте небольшими ломтиками и обжарьте его с обеих сторон.

Снять посуду с огня.

Приготовить дрожжевое тесто, можно с подсластителем по выбору . Затем добавить оставшуюся часть муки и все быстро перемешать. Готовую кашу снять с огня и слегка охладить. Смешать муку, соль и перец и обвалять в ней перепелов.

Перебранные и промытые ткемали положить в кастрюлю, залить 1 стаканом кипятка и отварить. Ягоды малины перебрать, поместить в дуршлаг, осторожно промыть под душем, оторвать плодоножки, на 10-15 мин погрузить в подсоленную воду (980 мл воды, 20 г соли) для обнаружения личинок.