Овсяное печенье
[18 октября 2009] Испанская кухня
Манго, ананас и банан очистить, нарезать на кусочки и положить в блендер. Одновременно готовить только по 2 яйца. Запекать в духовке 30 мин. Закрыть с обоих концов и поставить в духовку. В стеклянной, плотно закрытой посуде баклажаны хранятся в холодильнике 2-3 дня. Хорошо перемешайте. Во взбитую массу кладут ванильный сахар и коньяк, хорошо все перемешивая. Когда будет готово, тотчас подавать.
Салаты, приготовленные с использованием овощей, мяса и сельди, подают в салатниках и укладывают горкой. Приправить порошком ингвера, карри, желе смородины, солью, перцем и добавить взбитые сливки. Кастрюлю накройте крышкой и варите плов на слабом огне 1 ч. Сверху полить подготовленной заправкой из желтков. Дыню нарежьте в форме маленьких кубиков, засыпьте 1/2 стакана сахара, залейте ликером и поместите в холодильник на 12 часов. В подогретой воде развести дрожжи, положить соль, замесить густое тесто, поставить его в теплое место на 3-4 ч для брожения.
Подать яичницу на той же сковороде, на которой она жарилась.
Поставить в теплое место. Свежие моллюски в раковинах (мидии, устрицы, гребешки) перед приготовлением следует тщательно промыть холодной водой, чтобы удалить посторонние примеси. Рассол перед заливкой охлаждают.
Смазать форму для торта маслом.
Добавить рубленый лук и подрумянить его. Так же приготовляют компот из кураги, но при варке достаточно довести его лишь до кипения. 2 стакана муки заварить 1 стаканом горячего молока; когда остынет, влить 1/3 стакана густых дрожжей, выбить хорошенько, дать подняться в теплом месте. Оставить его на 20-30 минут. Потом вынуть их из сковороды и на том же масле подрумянить мелко нарезанные лук и чеснок.
Сбрызнуть перец растительным маслом и запечь в духовке. 3 бычачьих хвоста на сутки замочить в холодную воду, сменяя ее как можно чаще, затем опустить их в теплую уже воду, вскипятить два раза, перемыть в холодной воде, опустить в бульон из Вчерашних оставшихся костей, прибавить коренья, пучок зелени и полстакана крепкой мадеры. По мере необходимости из кадки через скважину, вынув затычку, набирают нужное количество кваса.
Запечь в нагретой духовке до образования румяной корочки.
В готовую солянку добавить маслины, ломтики очищенного лимона, сметану и мелко рубленую зелень. На середину кружков кладут начинку, загибают края, получая пирожки, укладывают их на смазанный жиром противень, обмазывают яйцом и выпекают в горячей духовке до светло-коричневого цвета.