«Радуга»
[14 февраля 2010] Испанская кухня
Очищенный и промытый картофель, морковь и помидоры нашинкуйте соломкой и добавьте в бульон, подсолите. В картофельное пюре вбить 3 яйца, высыпать 0,5 стакана муки, сухие дрожжи на кончик с ножа и тщательно перемешать. У двух яиц белки отделить от желтков. Ломтики белого хлеба густо намазать маслом, затем разрезать на треугольнички.
Сложить все ингредиенты в толстостенную посуду, тщательно перемешать и на среднем огне довести смесь до кипения. Нагреть мед с сахаром. Три ломтика хлеба обжаривают в 2 ст. ложках масла.
Нарежьте на порционные куски, посолите и оставьте в прохладном месте на 10-20 минут. Через 3 дня рассол осторожно слить, вскипятить и снова залить помидоры. Все смешать, заправить маслом и посыпать зеленью петрушки.
В готовый майонез добавить пасту из сарделек, тертый сыр и рубленную зелень петрушки. Сформировать из фарша небольшие лепешки, на середину каждой положить столовую ложку грибов (начинка из грибов должна быть достаточно густой). Ингредиенты соединить, заправить смесью оставшегося масла с уксусом, перцем и солью. Перемешайте. Кожуру мелко нарезать. Воды налить в два раза больше обычного. приготовление черного кофе. кофеварку или кастрюлю обдать горячей водой, насыпать молотый кофе, залить кипятком, довести до кипения, а затем дать отстояться в течение 5 минут. кофе, сваренный в кастрюле, после отстаивания нужно процедить. (рекомендуется готовить кофе небольшими порциями, так как кипячение или многократное подогревание ухудшает его вкусовые качества). в процеженный черный кофе добавить молоко и сахар и довести до кипения Из муки, сахара, яиц, сливочного масла, молока, соды и соли замесить крутое тесто, разделить его в виде шариков по 25-30 г. Выпекать блины на сильно разогретой сковороде. Сливочное масло растопить в теплом молоке и вылить на опару. Небольшими порциями ввести растительное масло, непрерывно взбивая смесь. Все тщательно перемешать и охладить. Как только масса закипит, снять с огня и оставить на 10 минут. Мелко нарезанный лук залить кипятком (1 л), добавить тщательно вымытые и мелко нарезанные листья лебеды.