Рассольник с крупой гречневой
[27 февраля 2010] Испанская кухня
На гарнир подать салат из свежих помидоров и огурцов. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, пассеровать 5 мин на масле, добавить томатную пасту, бульон или воду и тушить еще 2-3 мин. Таким образом, слой за слоем, заполнить форму. Чтобы ягоды не подгорели, тазик периодически снимают с огня и круговыми движениями перемешивают содержимое.
Лук и чеснок очистить и нарезать кубиками. Яблоки натереть на терке, лук и зелень мелко порезать, добавить соль и майонез, перемешать. Готовое блюдо можно украсить зернами фаната. По истечении указанного времени варить на медленном огне до готовности. Для длительного хранения пастилу нарезать кусочками, поместить в сухие банки и герметически укупорить. Заправить салат и осторожно перемешать. Добавить по вкусу пряности, соль, несколько горошин черного перца и довести суп-пюре до кипения. Тонко порежьте рыбу и приправьте ее лимонным соком, солью, красным и черным перцем. В конце добавить томатный сок и дать вскипеть.
Снять с огня и залить помидоры. Замесите тесто из муки, воды и растительного масла. Растолочь чеснок. Варить около 10 минут в небольшом количестве воды с добавлением соли и лимонного сока.
Забросить в кипящую воду овощную смесь и нарезанный мелкими кубиками картофель. Добавьте просеянные через сито муку и ванилин, замените миксер на десертную ложку и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх. Выпекают изделия при температуре 180-200°C в течение 20-25 минут. Вкус всегда остается непревзойденным.
Выложить смесь в большую кастрюлю, влить сок манго. Эти кусочки обжарьте в масле, а затем потушите в сметане.
Если соус получается густым, добавить горячей воды. Когда смесь остынет до 25-30 °C, ввести в нее разведенные в теплой воде дрожжи.
Желудки разрезать, удалить пленки. Посыпать тертым сыром и украсить листочками базилика. Лук-порей чистим, срезаем зеленую часть и корни, тщательно моем. Взять 1 кг хорошей просеянной ржаной муки, 3/4 стакана дрожжей, 7 яиц, размешанных с 3/4 стакана сахара, 200 г свежего нерастопленного масла, 1 1/2 стакана изюма, немного корицы, цедры лимонной или апельсиновой; вымесить все это как можно лучше, чтобы тесто было густое, как на сухари.