Рисовые шарики с фруктами
[9 сентября 2009] Испанская кухня
Не снимая кастрюлю с огня, всыпать сахар, аккуратно перемешать и протереть через сито в глубокую емкость. Форму поставить в противень, заполненный водой, и запекать в духовке при умеренном жаре 40 минут. Кухня Мексики - это, обязательно, жгучий перец, и еда темпераментных мексиканцев - острая, яркая. В горячем оливковом масле спассеруйте лук, 1/2 чеснока и розмарина. В готовый соус положить томатную пасту, сахар и сливки и перемешать.
Посолить и поперчить по вкусу. Грецкие орехи обжарить на сковороде без масла и измельчить. Грудки оборачивают тонкими ломтиками бекона, ножки и крылышки связывают нитками и кладут птиц в утятницу. Всю воду ты добавишь на этапе 2. Во время варки положить в бульон очищенную головку лука, разрезанные пополам морковь и сельдерей. На 15 минут тесто поставьте в холодильник. Единственное условие - подготовьте и нарежьте все ингредиенты заранее. В посуду для запекания выложить половину картофеля, добавить печень, сверху выложить вторую половину картофеля. Раковины мидий зачистить от наростов, хорошо вымыть щеткой, чтобы они не загрязнили бульон, уложить в кастрюлю и влить белое вино и холодную воду. Все перемешать. Для этого используйте только 1 ст. л. масла.
Все залить сметаной, добавить томат-пюре, рубленый чеснок и тушить до готовности.
Лук нарезать кольцами, помидоры - кубиками, перец - соломкой. Когда огурцы приобретут приятный аромат и кислотность, необходимо прервать брожение. Положить на них кружочки яблок, полить сметаной и поставить на 40 минут в горячую духовку.
Повторить «Картофель с розмарином», пока не придет время снимать с огня вареный картофель. Рыбу аккуратно наполнить приготовленным фаршем. Готовую капусту заправить красным соусом, добавив в него сахар.
Удалить из слив косточки. Мякоть, вынутую из баклажана, мелко рубят, смешивают с молочным соусом, тертым сыром (1/2 столовой ложки), яйцом, солью, мускатным орехом по вкусу и поджаривают. Тесто разделайте на фигурки. Кусочек острого стручкового перца вымоем и мелко порубим.
Сахар тщательно растереть с маслом, ввести сметану, яйцо, просеянную муку с содой, ванилин и замесить тесто. Через некоторое время добавьте масло и муку, тщательно перемешайте. Еще через 15-20 мин добавить сметану и, подержав рыбу в духовке 5 мин, вынуть. Оба теста, чередуя темное и светлое, вносить по 2 ст. ложки в центр формы или сковороды, подогретой и смазанной маслом. Взбейте миксером сливки.