Салат из яблок и хрена
[26 января 2010] Испанская кухня
Вскипятите молоко вместе со сливками и сахарной пудрой.
Помешивать над маленьким огнем, пока сахар не растворится. Удалить чеснок, заменив его листьями базилика, добавить помидоры, посолить, жарить 5 мин. Филе отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать кусочками. Перед подачей на стол на готовое блюдо выложить ломтики масла.
Картофель варим в мундире в подсоленной воде. Ягоды можно замораживать на сделанном из картона противне, насыпая слоем в 2-3 см. Смешать яйцо с молоком, сахаром. Свежие огурцы, помидоры и яблоки вымыть, обдать кипятком и нарезать также ломтиками. На 1,5-2 часа поставить в теплое место для брожения.
Яйцо в этом случае не нужно. Оно так же вкусно, как и красиво. Лук очистить, нарезать и обжаривать в масле 1,5-2 мин при полной мощности.
В отдельной жаровне на растительном масле поджарьте картофель вместе с луком и морковью. Поместить мясо в неглубокое блюдо, полить маринадом и оставить в холодильнике на 2 ч или на ночь, периодически переворачивать. Остудить в отваре. Квас будет готов уже через 4 дня. Перемешать, влить растительное масло, нагреть при полной мощности («High») в течение 2 мин.
Украсить веточками зелени.
Разложить по 4 стаканам. Так повторить 2-3 раза. Накрыть посуду крышкой и готовить на средней мощности около 15 мин. Креветки мелко нарезаем. Очищенную тыкву порезать на полоски длиной 10 см, шириной 2-3 см, затем еще раз разрезать вдоль толщиной по 0,5 см. Варите на пару до готовности. Электродуховку разогреть до 180 °C.
Когда омлет немного закрепится, сверху положить помидор, порезанный тонкими ломтиками и поперченный. Перед подачей на стол украсьте зеленью. Размешать смесь и запечь повеч.
В получившуюся смесь обмакнуть шницели и поместить их на 2 ч в холодное место. Раскатанную лепешку посыпьте мукой и накрутите на скалку. Во время тушения, если надо, понемногу добавлять воду.
Подать горячим к столу.
Для заправки использовать майонез или сок 1/2 лимона, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки измельченной зелени. Свежие фрукты, курага в сладком итальянском «Москато» и ароматный сироп. Сваренную курагу протереть через частое волосяное сито, положить обратно в кастрюлю, добавить сахару и 1/2 стакана горячей воды, все это размешать, поставить на огонь и прокипятить в течение 5 мин.