Салат «Милая»
[15 декабря 2009] Испанская кухня
После этого посолить, заправить сахаром, уксусом или лимонной кислотой, мукой, прогретой со сливочным маслом, перемешать, снова поставить в духовку и тушить 2-3 минуты.
Варить в течение 10 минут, затем рыбу переложить в керамическую посуду, отвар процедить, охладить, заправить растительным маслом, растертым с горчицей. Соусом сбрызнуть салат, дать настояться 5 минут и посыпать молотым душистым перцем. Положить по половинке персика на десертную тарелку срезом вверх, вложить внутрь шарик ванильного мороженого и полить малиновым сиропом. Охладить до 35-40 °C. Желатин растопить на слабом огне и добавить к взбитым сливкам.
Положите мякоть омара и прогрейте, но до кипения не доводите. Добавьте яйцо, муку, тщательно перемешайте. Когда заканчивается время жарки второй стороны мяса, достаем из холодильника соус. Добавить сливки с желтками, масло, соль, прогреть, не доводя до кипения, и посыпать рубленой зеленью. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян и нарезать кубиками. Очищенные грецкие орехи, чеснок и соль истолочь вместе, затем развести винным уксусом, добавить подготовленную тыкву, истолченные зелень киндзы, укроп, имеретинский шафран, стручковый перец и перемешать.
Разлейте в эти же чашки еще не застывший желатин и осторожно размешайте, чтобы не раздавить клубнику и кусочки банана. Стейки пбджарить с одной стороны на сковороде с тефлоно-вым покрытием.
Посолите и поперчите.
Вначале выдержать их 3-4 ч при 40- 45 °C, затем 3-5 ч их охлаждать.
Налейте воду, добавьте куркуму, палочку корицы и чуточку масла (топленого или растительного).
При отпуске в солянку кладут сметану. Затем поставить их в сковороде в духовой шкаф на 3-5 минут.
Слейте воду. Лепешки сложить в форме полумесяца, края крепко обжать пальцами, а поверхность смазать смесью из растительного масла и молотой паприки. Завернуть в каждую полоску бекона по палочке огурца и положить на хлеб.
Карамель размалывается.
Слегка приподними и защипни края.
Выложив снова на противень, уварить в духовке до загустения, перемешивая, чтобы не подгорело. На сковороду или противень с жиром, разогретым примерно до 150°, уложить котлеты и биточки вплотную один к другому и жарить на сильно нагретом участке плиты до тех пор, пока не образуется поджаристая корочка, после чего перевернуть и продолжать жарку. Картофель вымыть, очистить, нарезать мелкой соломкой и, залив кипятком, отварить отдельно от капусты.