Салат мясной оригинальный
[9 января 2010] Испанская кухня
Сверху полить соусом и посыпать остатками тертого сыра, а также мелко нарубленными яйцами. Дать ему подняться 10-15 мин. Развести мед и сахарный песок в 50 г кипятка. Мелко нарезанную луковицу обжарить в ложке масла, всыпать 1/2 стакана муки, размешать, поджарить, влить 2 стакана процеженного рыбного бульона, размешать, прокипятить, процедить, сварить в нем картофель, добавить сметану, вскипятить и перелить на зеленый укроп в суповую миску. При подаче щи заправить сметаной и посыпать зеленью петрушки или укропа. Очищенный фундук очень мелко растолочь с сахарным песком и сливочным маслом, протереть через сито. Нарезать груши и инжир тонкими ломтиками (или пропустить через мясорубку), измельчить орехи, все хорошо перемешать. Затем цыпленка положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный репчатый лук, сливочное масло и немного потушить. На каждые 15 кг говядины берем от 2 до 3,5 кг соли и до 100 г селитры. Сначала я тщательно размешиваю одну полную столовую ложку муки в половине стакана холодной воды.
Для этой яркой смеси вам наверняка понадобится ложка.
Выложить салат горкой в салатник, украсить ломтиками рыбы, яиц, зеленью. Перед обжариванием промокнуть картофельные кубики сухим полотенцем или салфеткой, чтобы они лучше зарумянились. Размельчите миксером половину всех каштанов, печенку и сливки. Поставить в холодильник на 2 дня, затем достать морковь и смешать ее с зеленым луком и сваренными вкрутую измельченными яйцами.
Оба шара разделить пополам, раскатать по половинке каждого в прямоугольный пласт. По краю делают ободок из мелко нарезанной петрушки. Охладить до застывания. Чайной ложкой или кончиком ножа класть на кружочки фарш, края теста защипать и соединить концы. Это разновидность традиционного тайского десерта, называемого тонг плу. «Золотые колечки» готовятся из тех же ингредиентов, что и тонг плу, но другим способом. Все пропустить через мясорубку, посолить, перемешать и взбить миксером.
Снять с огня, а через 3-4 часа варить еще 7-10 минут. Очисти и вымой шпинат. В тазу для варенья приготовить густой сироп, положить в него подготовленные лимоны, довести до кипения и снять с огня. Гарнируют отварным картофелем или рассыпчатой кашей. Они содержат большое количество сока, поэтому часто используются для приготовления напитков.
Готовить еще 6-7 мин в том же режиме.
Добавьте муку, перемешайте. Потом хорошо смешать тесто с творогом и положить горячим на блюдо, предварительно разогретое, сделать из теста горку на блюде и посыпать оставшимся творогом, который находился в теплом месте. Цикорий нарезать кольцами, огурцы и перец - полосками, морковь - ломтиками. В подслащенную доведенную до кипения воду добавляют тертую цедру лимона, кладут подготовленный виноград, вливают лимонный сок, перемешивают и настаивают 2-3 часа.
