Шоколадное мороженое
[15 марта 2010] Испанская кухня
Подлить небольшое количество бульона и жарить на плите, поливая образовавшимся соком.
На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте на нем мелко нарезанную луковицу, выложите в сковороду грибы, добавьте муки, сметаны и потушите несколько минут. На блюдо выложить бисквиты, хорошо пропитанные холодным кофе, смазать их подготовленным кремом. Вынуть, сбрызнуть душистым маслом и остудить.
Муку высыпают, добавляют нагретую до 30-35°C воду, яйцо, соль и замешивают тесто до однородной консистенции. Одну из них положить срезом вниз и вставить 6 нее сладкую соломку. Потушить в масле или жире томатное пюре вместе с измельченным репчатым луком, добавить мелко нарезанный соленый огурец, влить при помешивании жидкость.
За это время очистить лук и морковь и нашинковать небольшими кусочками. Очистить от кожуры 3-4 зрелые банана, нарезать кусочками и залить одним литром горячего сиропа (на 1 литр воды 500 г сахара). В последнюю очередь (чтобы сохранилось как можно больше витаминов) влить свежий ягодный сок, перемешать, разлить в порционную посуду и охладить. Квашеную капусту промыть водой в дуршлаге, мелко нарезать копченую колбасу и добавить в кастрюльку с рулетами. Сверху посыплем оставшимся сыром и панировочными сухарями. Перед подачей посыпать зеленью петрушки. Сок из ананасов слить, а ананасы нарезать кусочками.
Добавить сметану. Покрыть фруктами, имбирем, орехами и намазать оставшимся повидлом. Закрыть в стерильные банки. Затем вынуть, обмазать взбитым яйцом и заколеровать в течение 3-5 минут в духовке на сильном огне. Нарезать семгу кубиками и сбрызнуть соком лимона. Соцветия капусты разрезают так, чтобы они прошли в горлышко банки.
Затем переложить в глубокую посуду, добавить яйца, муку, измельченные приправы и молотый перец. Начинка для тутырмы должна быть жидкой.
Влить в муку кипяток так, чтобы она по консистенции напоминала хлопья снега. Посыпьте чесноком, посолите и поперчите. Затем переложить в сотейник, поставить в духовку на 30 мин, пока солянка не подрумянится. Варить до тех пор, пока мясо не станет мягким и начнет легко отделяться от костей.
Плотно закрываю кастрюлю крышкой и кладу сверху полотенце, сложенное вчетверо. Телятину порубить на крупные куски и положить в кипящую подсоленную воду, добавить пряности, коренья и варить на слабом огне в течение 1-1,5 часа. Баклажаны очистить, нарезать кружочками, посолить, обмакнуть в приготовленную смесь и обжарить до образования румяной корочки. Разделить тесто на 16 кусочков.