Соленые бублики
[14 декабря 2009] Испанская кухня
Затем сироп доводят до кипения и засыпают туда ягоды. Казан плотно накрыть эмалированной миской и поставить на средний огонь. Куриные грудки отварить в кипящей подсоленной воде в течение 15 минут, мелко нарезать. Для соуса лук, морковь, грибы, сельдерей, помидоры нашинковать, салями нарезать тонкими ломтиками. Фаршированные баклажаны выложить на блюдо, убрать нитки, смазать майонезом, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.
Взбить сливки, добавить к ним яичные белки и еще раз взбить.
Лимон очистить и разделить на дольки. Обжаренную печень выкладывают в блюдо, сверху кладут массу из фруктов и при подаче к столу посыпают рубленой зеленью петрушки и укропа. очищенный и вымытый картофель натереть на терке, положить соль, сахар. дрожжи развести теплым молоком, добавить муку и тертый картофель, вымешать и поставить в теплое место для подъема. жарить на горячей сковороде, смазанной маргарином. Все перемешать и перелить в чистую посуду, поставить на огонь и нагревать, не доводя до кипения, при постоянном помешивании, до полного растворения сахара и агар-агара. На середину выложите ломтики круто сваренных яиц. Затем сливаем сок, который выделился, а овощи заправляем специями, сахаром и уксусом.
Смешать этот фарш с 1 яйцом, сметаной, грибами, изюмом, пряностями и солью, посыпать мукой и оставить на 30 минут. Храните в прохладном месте. Положите цыпленка на противень спинкой вниз, запекайте 15-20 минут. Подготовьте мясо и ингредиенты. К столу можно подать с подливкой из варенья. Мясо мелко режем и делим на две части. Яйца взбить с оставшимся сахаром и солью, разбавить молоком и соединить с дрожжами и мукой.
Зелень петрушки и укропа вымыть и нарубить (несколько веточек петрушки оставить для украшения). У стручков фасоли обрезать кончики и стручки разрезать на небольшие отрезки.
Кладут тесто на посыпанный мукой стол или доску, посыпают сверху мукой и раскатывают его скалкой или каталкой в прямоугольную лепешку толщиной 10 мм; затем складывают вчетверо, еще раз раскатывают и складывают вчетверо - тесто готово к разделке.