Солнечный денeк

Яблоко нарезают соломкой.

На следующий день я отцеживаю сироп через дуршлаг, довожу его до кипения и снова заливаю тыкву. Слепить вареники и отваривать их в подсоленной воде с добавлением лаврового листа 8- 10 минут. Сыр натереть или нарезать мелкими кубиками и растопить в вине, помешивая деревянной ложкой (мешать следует не кругообразно, а по линии восьмерки). Сливки взбить с сахарной пудрой, корицей, кардамоном и имбирем.

Оставить отбивные в разогретой духовке. Очищенные от косточек плоды уложить в формочки, залить холодным сахарным сиропом и заморозить.

Соединить в непригораемой миске цедру и мед, перемешать, добавить курагу, накрыть пленкой и готовить на пару 10 мин. Отдельно поджарить пшеничную муку, развести горячим молоком или водой, довести до кипения, добавить протертый картофель с рыбой и морковью и варить 10-15 мин. Готовые рыбные хлебцы нарезаем на порции, кладем на тарелку и поливаем разогретым сливочным маслом или белым соусом. Желток добавить в мясо сразу, белок взбить в стойкую пену и осторожно ввести в фарш (размешивая снизу вверх). Потом посолить, добавить нашинкованный лук, масло и тщательно прожарить все вместе до готовности мяса. Подать на стол в качестве десерта. Накрыть крышкой с отверстием и готовить 7,5-11 (12) минут.

Макаронные изделия соединить с каль­марами, посолить, поперчить, добавить яйцо и перемешать. Муку перемешать с содой и просеять. Положить в салатник промытый, обсушенный и нарезанный салат, добавить очищенные и отваренные креветки, яйца кусочками. С помощью ножа или ножниц сделать поперечные надрезы, не подходя до края ленты 1 - 1,5 см. Мандарины разобрать на дольки и очистить от пленки. Если вареную курицу нужно некоторое время хранить, то ее следует завернуть во влажную салфетку и оставить в холодном месте. Дайте пирогу остыть на решетке. Подать манты, политые мацуном с измельченным чесноком, мясной бульон подать отдельно. Вскипятить 1,5 л воды, немного посолить, влить растительное масло и всыпать рис, не накрывая кастрюлю крышкой, варить его 15-20 мин. Лопаточную кость снять не разре­зая мякоти. Затем процедите сливки, верните обратно в сотейник и опять доведите до кипения. Выложите тунца на сервировочное блюдо, предварительно разогрев его.