Соус грибной с кабачками
[20 апреля 2010] Испанская кухня
Подготовить и отварить цветную капусту. Помидоры наполнить фаршем, положить на противень, добавить немного горячей воды, растительного масла и запечь в духовке. Обжарить котлеты до готовности. Подготовленные яблоки, морковь, капусту, сладкий красный перец и мякоть яблок нарезают соломкой, сливы (без косточек) - на четыре части, апельсины - ломтиками.
Смешайте имбирь, мармелад, ликер и пряности. Ягоды помыть, перебрать и протереть через сито. Охладить перед употреблением. Затем залейте его кипятком и оставьте на 20 минут.
Подавать суп с гренками, украсив зеленью. Варить джем в один прием, постепенно усиливая огонь в тот момент, когда масса закипит и сахар растворится.
Выпекать в нежаркой пуховке 20-25 мин. Тушить 10 мин.
В этом случае тушить под крышкой 1,5-2 часа на слабом огне.) Муку обжарить без масла до легкого коричневого оттенка. Куски сайры ирис пропускаем через мясорубку и тщательно перемешиваем с соусом. Отобрать крепкие помидоры одного размера, вымыть, вырезать часть мякоти с семенами. Через 4-5 ч от начала просушивания пласт разрезать на куски, а спустя 1,5-2 ч их можно переворачивать и просушивать до готовности. Готовить в течение 2 минут при полной мощности. Перемешать. Снять с огня, влить оставшийся мед, хорошо размешать и охладить.
Шляпки груздей режут на 4 части, посыпают мелко рубленным репчатым луком, зеленым горошком, перцем и заправляют растительным маслом.
Затем температуру понизить (180°) и жарить зайца до готовности, обливая горячей водой; разделить на порции. Сверху положить полоску майонеза и полоску кетчупа. Свеклу отварить до готовности, очистить и нарезать кружками. Соус готов.
Продолжая взбивать, прогреть смесь на среднем огне до загустения - около 3 минут. Горошек замочить на ночь. Насыпьте 1 чайную ложку порошка «Васаби» в подставку для яйца и добавьте 1 чайную ложку воды. Персики погрузить на 2 минуты в кипящую воду. Добавим чили, чеснок, имбирь и 1 чашку воды. Подают с картофельным пюре, рассыпчатым рисом или гречневой кашей, овощами в молочном соусе или комбинированными гарнирами. Петуха разделить на четыре части, натереть солью, обвалять в муке, яйце и сухарях и зажарить в кипящем жире с двух сторон до образования золотистой корочки. Баклажаны посыпьте чесноком, смажьте сметаной и тушите под крышкой на небольшом огне около 10 минут. Заполните приготовленные помидоры мясной начинкой и закройте их крышечками. Подготовленную тушку курицы промыть, зашить отверстие на брюшке.