Соус смородиновый с лимоном
[3 февраля 2010] Испанская кухня
Перемешайте и поставьте в тепло на 2,5 часа. На дно формы положить один корж.
Мясо отбить, посолить, посыпать молотым перцем, мелко нарезанным чесноком, свернуть в виде рулета, перевязать нитью, обжарить на жире со всех сторон, выложить в сотейник или кастрюлю.
Огурчики желательно брать небольшие, молоденькие, тогда салат будет самого высокого сорта.
Выложить в форму и поставить для охлаждения.
Поджарить с двух сторон на сливочном масле, прикрывая сковородку крышкой. На гарнир можно подать свежие или маринованные помидоры, лук, огурцы, редиску, а также салаты. очищенный картофель нарезать тонкими кружками. яйца смешать с молоком, посолить и размешать. глубокую сковороду смазать маслом, выложить картофель, залить смесью яиц с молоком и запекать до готовности. Клубнику, землянику, смородину и крыжовник сушат при температуре 40- 45 градусов. Очистить креветок от панциря. Поставить на водяную баню и варить, непрерывно помешивая, до загустения. Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами. Яйца разбивают и кладут по одному, все время выбивая опару веселкой. Печем пирог 55 - 60 минут. Все овощи сложить в миску, залить смесью майонеза со сметаной, перемешать, выложить на тарелку горкой. Посолить блюдо и запекать в жарочном шкафу. Жгут завернуть в виде кренделя, положить на противень, смазанный жиром, дать неполную расстойку, затем опустить крендели в соленую кипящую воду и нагревать до тех пор, пока они не всплывут. Охлажденный салат из кабачков положите посередине салатницы. Все хорошо перемешать. Подавать к пудингам, кашам. Положить на каждую булочку по 1 ч. ложке кетчупа.
Твердый сыр натереть на крупной терке. Орехи обжарить, остудить, снять кожицу, потереть орехи друг о друга. Приготовить тарталетки из слоеного или сдобного теста и перед подачей на стол наполнить их грибами, приготовленными в сметане. Суп довести до готовности, затем снять с огня, добавить сливочное масло и заправить сваренными вкрутую яйцами. Морковь натереть на крупной терке, добавить лимонный сок, сметану, горчицу, сахар, мелко нарезанную зелень петрушки, посолить и перемешать.
Сварите крепкий кофе эспрессо и полейте им мороженое. При этом выделится небольшое количество сока.