Суп картофельный с капустой
[10 марта 2010] Испанская кухня
Приготовленное блюдо запить заправкой и украсить листиками петрушки.
Простерилизованные помидоры закрутите и поставьте остывать.
В смазанную маслом посуду положить филе рыбы (половину нормы), залить вином и припускать на слабом огне до готовности. В горячем виде разложите рагу по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Половину кружков по краям украсить кофейным кремом из тонкой трубочки, наложить сверху кружки без крема, слегка прижать их, чтобы был виден крем. Прогреть их на полной мощности 5-7 мин. Отдельно подать пирожки. Так же можно готовить крем из абрикосов, персиков, малины и других фруктов и ягод. Раскатать тесто в пласт прямоугольной или круглой формы толщиной 10-15 мм, положить на смазанный маслом противень или сковороду. Дадим рулетам в соусе еще 10 минут дойти в духовке в форме без крышки.
Все вместе пожарим 5 минут. Залить полученной смесью баклажаны и подавать. Филе трески посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон. К концу лета, когда плоды кончатся долить доверху вином, слабо закупорить и оставить до весны. Сверху посыпьте сахаром, тесто смажьте яйцом. Готовое слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 2 мм, с помощью формочек сделайте из него лепешки. В дальнейшем продолжается процесс, как описано в первом рецепте. Обдать холодной водой, снять кожицу, измельчить мякоть.
Вынуть из кастрюли; не дать остыть. Положить в глубокую миску и добавить нарезанный кружочками лук и отцеженную фасоль, нарезанную на кусочки длиной 2-3 см. Готовый салат переложить горкой в салатник и украсить зеленью петрушки. картофель варится в кожуре, очищается и мелко нарубается ножом. крутые очищенные яйца также нарубаются. добавляется мелко нарезанная луковица. все вместе смешивается. соль и перец кладутся по вкусу. салат заливается, по желанию, растительным маслом либо жиром. закисляется уксусом или лимонным соком.
Отварите каштаны, слегка обжарьте их на масле с луком, алычой, рубленым миндалем, слегка подсолите, добавьте измельченный чеснок. Выпекать при средней температуре. Готовую солонину достать из бульона, нарезать ломтиками и залить кетчупом. В каждую банку добавьте 1 ст. л. 7 %-ного уксуса.
На гарнир подать вареный картофель и тушеную морковь. Рыбу отварить в подсоленной воде с корнем петрушки до готовности.
Утку разделайте на порционные куски. Полейте пирожные приготовленным кремом. С помощью смесителя или кухонного комбайна приготовьте из абрикосов пюре. При подаче в тарелки с супом положить мелко нарезанные копчености. Ни в коем случае не использовать мясорубку. Оставляем его там на среднем огне минут на 15-20 минут и режем зелень. Быстро герметично закупорить.
Яблоки очистить от сердцевины, обжарить в кипящем масле. Добавить масло и тщательно растереть.
Готовые оладьи подать со сметаной. Вместо отварного картофеля в картофельную массу можно положить приготовленное горячее манное пюре (250 г молока на 25 г манной крупы).