Тарталетки с грибами

Куриные окорочка порубите на 6 кусков, обжарьте вместе с нашинкованным луком. Масло растереть с сахарной пудрой, влить желток, все перемешать, всыпать муку с ванильным сахаром, замесить тесто. Песочное тесто кондитеры называют «теплым». На дно осядет сыворотка от масла, которую не надо перемешивать.

Огурцы вымыть, нарезать кубиками. Цукини порезать дольками, лук и чеснок - мелко порубить.

Но прежде чем его делать, надо отварить креветки и очистить их от голов, панцирей, ножек и всего несъедобного. Хорошенько промываем крупу. Готовые пирожные выкладывают из форм, надрезают с боковой стороны и кондитерским шприцем (или ложкой) заполняют охлажденными взбитыми сливками.

Ломтики белого хлеба (без корки) тоже обжарьте на сливочном масле. Филе индейки отваривают в соленой воде и нарезают соломкой. Заправить салатным маслом с пряными травами. Прибавить 2 взбитых яйца, рубленый укроп, петрушку, размешать. Из нескольких ломтиков свернуть розочку. Топинамбур вымыть, очистить, залить подсоленным кипятком и отварить до готовности. Украсить веточкой зелени петрушки. Для приготовления фарша масло сливочное соединяют с измельченным орехом, чесноком, зеленью.

Сформовать котлеты, обжарить на масле, полить кетчупом. В миске растереть масло с сахаром до пышности. Положить в маринад небольшие куски говядины. Сало нарежьте набольшими ломтями, натрите солью и перцем. Чередуя таким образом кружочки фруктов, выложить полосатое «туловище» пчелки. Растопить в соусе сыр, приправить черешневой водкой и перцем. Мясо утки замариновать с луком, чесноком, вином, перцем и солью в течение суток (держать в холодном месте).

Положить изделия на смазанный противень, через 5-10 минут смазать льезоном. Для этого существует специальное приспособление, но можно использовать и просто дуршлаг с плоским дном. Выжимки залить горячей водой, довести до кипения, прокипятить 5- 10 минут, процедить, добавить сахар, охладить и смешать с отжатым соком.

Какао, сахар, маргарин хорошо растереть. Сбрызнуть оливковым маслом.

В зависимости от размеров рыбы тарань и воблу вялят от 13 до 30 суток. Разрезать красную мармеладку на четыре дольки. Дрожжи развести в молоке, замесить тесто средней консистенции и разделить его на 2 части.

Нарежьте тонкими ломтиками и смешайте грибы с половиной заправки. Затем нафаршировать ее толчеными орехами, нарезанными свежими яблоками, морковью и шампиньонами и варить до полной готовности. Горошек, фасоль, перец, лук, помидоры и картошку выложите на большое блюдо. Мезгу заливают горячей водой и кипятят 5-8 минут, затем процеживают.