Тушеная зайчатина с луком

Смочив руки, набрать в ладонь рис и сжать в комок (для каждой порции).

Яйцо очистить от скорлупы, разрезать пополам, вынуть желток Заполнить белок икрой, украсить половинками ломтиков лимона и зеленью. 1 сваренное вкрутую яйцо очистить от скорлупы, разрезать пополам, вынуть желток, еще теплый размять вилкой, добавить растопленное сливочное масло, соль, горчицу и заполнить массой половинки яиц, положить сверху икру, украсить зеленью петрушки. Мясо и лук смешать с пшенной кашей. Сварить галушки, смешать их с маком, хорошо перемешать. Перед жареньем в тесто добавить хорошо взбитые белки и осторожно вмешать их, чтобы не опали.

Затем добавить взбитые белки, посолить. Добавить просеянную муку, поджарить ее, развести бульоном или водой, добавить томат-пасту, соль, перец, уксус и, помешивая, проварить 15 минут. Замешивание теста производится по-разному, в зависимости от количественного соотношения продуктов. Зрелые ткемали ошпарить кипятком, удалить косточки, а затем протереть через сито. В это тесто нужно подлить немного молока. Недолго проварить на слабом огне 200 г ягод ежевики в 0,5 л воды с небольшим количеством лимонной корки и корицы, прибавить 1 чайную ложку манной крупы или картофельного крахмала, предварительно растворенного в небольшом количестве холодной воды, добавить по щепотке сахара и соли. Картофель сварить в мундире, слегка остудить, очистить и нарезать соломкой. Овощи подготовить, смешать, опустить в кипящую воду с солью и уксусом, размешать.

Жарьте колбасу в духовке при 200-250° в течение 30-35 минут до готовности и образования румяной корочки с обеих сторон. Бобы положите в салатник и заправьте полученной смесью. Затем добавить толченые семена киндзы, чабер, чеснок и еще раз истолочь. Огурцы (2-4 в зависимости от величины) почистить, разрезать вдоль пополам, удалить сердцевину. Готовое блюдо украсить зеленью. Выпечь профитроли в духовке в течение 7-10 минут, до образования на их поверхности светло-коричневой корочки.

Рыбу охладить, уложить глубокую форму, украсить кружочками отварного яйца, полосками красного стручкового перца, икрой или молоками. Мозги очистить от пленки, отварить в соленом кипятке, остудить и нарезать тонкими ломтиками. 200 г печени отварить и нарезать тонкими ломтиками. Готовое тесто скатайте «колбаской», обваляйте в измельченной карамели и поместите в холодильник на 3-4 часа. Промыть дробленую овсяную крупу и за 2 часа до приготовления залить холодной водой. Простоквашу перемешать со сметаной, добавить остывший отвар со свеклой и ботвой, огурцы, зелень, а также свекольный квас или огуречный рассол.