Варенье из корок арбуза
[17 июля 2009] Испанская кухня
Если желательно получить сок прозрачным, то его после отжатия следует поместить на 2-3 ч в холодильник. Форму смазать сливочным маслом, посыпать сахарной пудрой и наполнить массой.
Сардины разомните вилкой, добавьте сливочное масло, немного черного перца, лимонный сок, при желании можно положить в массу несколько измельченных маслин. Сверху тесто покрыть мытой, сухой черешней или вишней без косточек, залить бисквитным тестом и выпекать при средней температуре. Украсить петрушкой и гренками и немедленно подавать на стол. Подать с ломтиком лимона. Сформовать печенье и выпекать до полной готовности. Неразделенные яйца соедините с желтками и взбейте в пену; тоненькой струйкой всыпьте сахар.
Готовую окрошку заправить сметаной. Бульон слить. Соединить паприку с мукой и обвалять в них кусочки индейки.
Испечь, обмазать маслом и подрумянить без крышки. При жарке таким способом котлеты и биточки получаются равномерно обжаренными с обеих сторон. Испечь в горячей духовке до золотистого цвета.
Готовое тесто скатать в жгут, нарезать небольшими кусочками и оставить на столе на 5-7 минут.
Влить в сковороду с томатами 2 стакана горячей воды, вскипятить. Плоды айвы вымойте и натрите на крупной терке. Рокфор и масло размять вилкой до получения однородной массы. Хлеб обжарьте на маргарине с обеих сторон. морковь сварите и нарежьте кружочками. сыр натрите на терке и разогрейте на маргарине с сухарями. Растереть до бела желтки со сливочным маслом и сахарной пудрой, добавить лимонный сок и снова растереть (мешая в одну сторону), всыпать дробленые орехи, молотые сухари и все вымесить. В сотейнике на сливочном масле обжарить до полуготовности натертую на мелкой терке морковь, нашинкованный репчатый лук, нарезанный кубиками картофель. Развести желатин в 4 ст. ложках холодной воды и подогреть на слабом огне до растворения. Название, по легенде, появилось благодаря американскому нефтянику, работавшему в Иране, который имел привычку размешивать напиток отверткой. Накрыть смазанной сливочным маслом тарелкой подходящего размера. Можно подавать вместе с овощами, из которых варился бульон, а можно процедить. Арахис мелко нарубить или растолочь. Разрезать зеленый перец вдоль на 4 равные части и удалить семена. Грудки намазать маслом, солью и специями, положить в огнеупорное блюдо. Яблоки и сваренные вкрутую яйца нарезать кубиками. Добавив соль, сахар и масло, подать на стол. Варить до готовности. Вместо мака можно посыпать булочки тмином. Прежде чем нарезать, кекс можно покрыть белой глазурью.
