Борщ с редисом

Сверху посыпают зеленью. Охладить тесто, раскатать его на посыпанной мукой доске в пласт толщиной в 1 см, вырезать кружочки. Сливочное масло растереть до пенообразного состояния, добавить сахарную пудру, мед, молотые пряности и вновь растереть в однородную массу. Выпекать в середине духовки 20-25 минут. Курдючное или другое сало мелко нарезать и добавить в фарш (если нет сала, можно добавить хорошего растительного масла).

Выложить тесто на противень, не смазанный жиром, накрыть полотенцем и дать подойти.

Салат полить соусом.

Все это развести отваром картофеля и размешать с вареным картофелем. Влить соду, гашеную уксусом. Подготовленные овощи плотно уложить в банки рядами и залить горячим маринадом (80° C). Очищенные корни пастернака залить водой с лимонным соком или уксусом и оставить так на 30- 40 минут. Картофель вымыть, очистить, разрезать на 4 части, положить в эмалированную посуду, добавить грибы, влить 2 стакана холодной воды. Во время приготовления один-два раза перемешать. Всыпать рубленый укроп.

Массой наполнить разноцветный очищенный болгарский перец (туго).

Тесто выложить в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму и сразу выпекать в духовке при 180° C 30-40 минут.

Из слив вынуть косточки.

Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой фор­мочки, разложите по ним квадра­ты слоеного теста. Получившуюся пасту намажьте на 4 ломтика хлеба. Эта масса заливается горячей кипяченой водой.

Приготовление сиропа: в кипящую воду небольшими порциями высыпать сахарный песок и лимонную или аскорбиновую кислоту.

Затем вбить яйца, посолить, добавить муку и тщательно перемешать. Сливочное масло растереть добела и, постепенно добавляя охлажденную кашицу, крем взбить до пышности. Все крупы тщательно перебрать и промыть. Нагреть духовку до 180 градусов. Добавляю их к капусте. Взбить 3 белка, добавить 2 капли лимонного сока и щепотку соли. Тушку птицы выпотрошить, вымыть, обсушить, нарубить средними кусочками. Сбрызгивают пиццу маслом и выпекают 30 минут в духовке при температуре 200 °C.