Эскалопы слоеные по-итальянски

Помидоры, сняв кожицу, нарежем кусками. Листочки оторвите от стеблей и мелко порубите. Листья щавеля бланшируют в кипящей воде 1-1,5 мин, ссыпают в дуршлаг, охлаждают в холодной, дают воде стечь и укладывают в полимерные коробочки высотой 5-6 см. Накрытую крышкой, укутанную тканью банку выдерживают 10 минут, потом сливают и снова кипятят маринад, заливают его в банку, герметически закрывают крышкой и оставляют остывать, перевернув вверх дном. Когда около половины бульона будет уже добавлено, положить в сковороду цуккини, нарезанные кубиками, и при постоянном помешивании ввести оставшийся бульон. Желтки разотрите с сахаром и влейте ром. Готовый пирог нарезать кусками и подавать в горячем или холодном виде, украсив, по желанию, зеленью.

Все компоненты сначала порубить ножом, а затем замесить, чтобы получилось гладкое песочное тесто. Омлет не должен высохнуть.

Большой кочан свежей капусты очистить, разрезать кусков на 20, опустить в процеженный бульон; сварить на легком огне до мягкости; 1/2 ложки масла смешать с 1 ложкой муки, положить в бульон, вскипятить раза два; подавая, всыпать зеленой петрушки и немного мелкого простого перца.

Подавать со сладкой сметаной. Добавить лесные орехи, все тщательно перемешать веничком или ложкой.

Откинуть икру на марлю, дать стечь рассолу. Срежьте верхушки лимонов и отложите в сторону.

На хлеб намазывают масло, ровным слоем выкладывают подготовленную смесь и посыпают рубленой зеленью. Тесто и начинку можно готовить заранее.

Свинину вымыть, обсушить и нарезать тонкими длинными полосками. Помогая полотенцем, завернуть картофельную массу в виде рулета и переложить на сковороду, смазанную жиром. На смазанную жиром сковороду или сотейник уложить рыбу вперемежку с яблоками и луком. У рыбы с нежной мякотью (скумбрия) филе лучше снять с кожей, предварительно очистив от чешуи.

Удалить плохие листья и разделить кочан на четыре части. Расстояние между холмиками должно быть таким, чтобы они во время выпечки не соприкасались. Подавать на стол в горячем виде с небольшим количеством бульона. Хлеб нарезать толстыми ломтиками и обжарить с двух сторон. Добавить сладкий перец, бульон и вино.

Сырое яйцо смешать с молоком и солью, смочить этой смесью кусочки мяса и обвалять в просеянных сухарях.

Заливаем их кипящим маринадом, плотно закрываем и пастеризуем 20 мин. Температура выпечки изделий 220°-240° C. Запекать в духовке до образования румяной корочки. Смесь из зелени добавить к основному составу блюд.

Лук-порей нашинковать и вместе с капустой слегка спассеровать на масле. Посолить, посыпать специями и мелко нарезанным луком, припустить 1-2 минуты. Нитки вынуть, ролики перенести в горячий сгущенный сироп и варить до готовности. Растопить масло, нагревая в печи при полной мощности в течение 1 минуть.