Фарисей

Затем добавить 1,5 стакана муки, все хорошо перемешать, вылить в круглую форму ( дно и края предварительно смазать растительным маслом, на дно положить промасленную бумагу), поставить в заранее нагретую духовку и выпекать 25-30 минут при температуре 220°C. Добавьте пюре свеклы и, продолжая перемешивать, доведите суп почти до кипения. Для осветления бульона нужно смешать два белка с небольшим количеством воды, влить эту смесь в бульон и при непрерывном помешивании довести до кипения.

Положить внутрь начинку и залить бульоном, накрыть слоем теста. Дайте тесту 2 раза подняться в тепле, затем отделите половину теста и смешайте ее с какао.

Оставшийся соус подать отдельно. Для этого селедку очистите от костей, мелко порежьте. Остудить и разложить в банки. Этот "лонг дринк" ("long drink" - коктейль со льдом, объемом более 120 мл) незаменим в жаркий воскресный день.

Отрезать плавники, выпотрошить, нарезать кусочками. Поставить на холод. В середину положить творожную массу, смазать ее сметаной.

Приготовление соуса: пока курица тушится, приготовить из потрохов бульон и дать ему как следует выкипеть. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками.

Затем выложить его на хорошо посыпанную мукой разделочную доску, еще раз тщательно обмять, прикрыть полотенцем или опрокинутой миской и дать созреть около 30 мин.

Филе судака положить в глубокую сковороду, посолить, подлить 1/3 стакана воды, накрыть крышкой и довести до готовности на слабом огне. Взбить металлическим веничком на слабом огне 4 целых яйца, 4 желтка и 120 г сахара, пока взбитая смесь не станет тепловатой.

Затем выложить подготовленный картофель и шкварки, а через минут 10 помидоры, готовую фасоль, подлить помидорный рассол, добавить пряности. Перед тем как подавать блюдо к столу, украсить его оливками и веточками укропа. Для этого его кипятят, разливают горячим в стерильные банки и закатывают крышками. В салатник выкладываем гор­кой, расфуфыриваем яйцом, зеленым горошком, маслинками, и кусочками сливочного масла. Сделать выемкой кружки из теста, на них положить немного фарша, закрыть его другими кругами и слепить пельмени. Каштаны нарезать крест-накрест, залить водой, варить минут и очистить от кожуры и кожицы.

Остальной лук мелко нарезать, тушить вместе с шампиньонами в сливочном масле в течение 5 мин, добавить капусту, посолить, тушить до готовности. На смазанный маслом противень чайной ложкой рассадить тесто (по половине ложки) на расстоянии не менее 3 см.