Холодный ростбиф

Когда оно поднимется, примешайте к нему три яйца, оставшиеся муку, молоко, соль, сахар и подождите, пока оно опять не поднимется.

Добавить соль, соду, все перемешать, всыпать одновременно муку и изюм, перемешать, ввести взбитые белки и окончательно быстро замесить тесто с белками, перемешивая сверху вниз, чтобы сохранить тесто пышным и легким. Подготовленные ягоды залить теплым 50%-ным сахарным сиропом (500 г сахара, 500 мл воды), выдержать в прохладном месте 3-4 ч. Получившейся заправкой полить капусту.

Голубцы поставить под гнет на два дня в холодное место.

К борщу можно подать ватрушки, пирожки, крупеники. Подавать к столу нарезанным на ломтики. Затем добавляем сахар, ванилин, мелко рубленный, жареный миндаль и изюм, все хорошо перемешиваем, слегка солим. Говядину посолить и уложить на противень или на сковороду, залить 5-6 столовыми ложками жира и запекать в умеренно горячем духовом шкафу, пока не подрумянится равномерно со всех сторон. Чтобы рулет не разворачивался, закрепляют его шпажкой.

Соединить все вместе (лед разложить по бокалам) и тщательно, в течение 1-2 минут, смешать в шейкере.

Подать с майонезом и дольками лимона.

Острый стручковый перец целиком или порезанный на кусочки обжарить в масле (после использовать только масло).

Кружок лимона украсить вырезами, затем надрезать его до середины и прикрепить к кромке бокала. Раскатать одну половину слоем толщиной в полсантиметра, намазать абрикосовым вареньем. Через 3 дня спирт слить.

Залить со­держимое свежими сладкими слив­ками так, чтобы они не покрывали тыкву, поставить горшочек в духов­ку и запекать на слабом огне 1 час.

Подать, посыпав жареными орехами.

Затем сироп слейте, абрикосы обсушите на салфетке. Когда опара хорошо подошла, замесить с 750 г муки, 20 г соли, 20 г сахара, 100 г сливочного масла и прибавить столько молока, чтобы тесто не стало ни слишком мягким, ни слишком твердым, потом хорошо вымесить. Кольраби очистить и нарезать тонко поперек.

Острый перец измельчить (те, кто предпочитает менее острые блюда, могут использовать 0,5 стручка).

Грудинку нарезать кубиками и ошпарить кипятком. Подать сметану.

При подаче к столу омлет разложить по тарелкам, залить бульоном и посыпать нарезанной зеленью. Блюдо украшают листьями салата.

Вынуть из духовки, скрутить рулоном и положить в специально подготовленную посуду. Добавить черный молотый перец и соль, хорошо перемешать. Ягоды крыжовника разрезают пополам. К столу подайте со сметаной. В яблоки можно добавить немного кураги. Часть сала измельчите, растопите его в сковороде на медленном огне, добавьте мелко порезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.

Сверху посыпать натертой морковью и зеленью петрушки. Муку обжарить в 1 ст. л. масла до светло-коричневого цвета и развести горячим процеженным грибным бульоном.