Икра баклажанная с яйцами
[4 апреля 2010] Итальянская кухня
Обрежьте хвостики у редиски. В подогретой воде растворить соль, добавить взбитые яйца и всыпать просеянную муку. В большой кастрюле растопить бекон, добавить сливочное масло. Украсить кольцами репчатого лука. Переложить на сито и смазать на другой день сверху абрикосовым вареньем, а поверх варенья шоколадной глазурью. большой ломоть хлеба густо намазать маслом, уложить в один ряд кружочки яиц, рядом поместить лист салата или зелень, на них две кильки или кусок сельди, которые можно свернуть и колечком. украсить ломтиками помидора, стручкового перца или горкой красной икры.
Эта бело-зеленая пицца имеет очень красивый внешний вид и превосходный вкус.
Подавать в горячем виде с картофельным пюре, отварным рисом, отварным картофелем или любым другим гарниром, красиво уложив на него кусочки из субпродуктов, овощи, с которыми они варились, свежую зелень. В бокалы (креманки) с крюшоном положить кусочки пищевого льда и пить его через соломинку. Подать паровые котлеты с отварным картофелем или картофельным пюре, овощами, полив соком от тушения и посыпав рубленой зеленью.
Остудить, нарезать рыбу наискось широкими ломтями, разложить на блюде, залить соусом с кореньями. Дрожжи развести в теплом молоке и оставить бродить.
Через некоторое время, когда кабачки и лук пустят сок, крышку снимают, и, помешивая, дают выкипеть всей жидкости. Отдельно обжарить нарезанные дольками картофель, лук и коренья. Выстоявшееся тесто размять руками, затем скатать из него колбаску, разрезать ее на 12 одинаковых кусочков и скатать из них шарики - булочки.
Разогреть духовку до 225° C. Уложить остывшие продукты между дольками яиц, полить сверху майонезом и украсить веточками петрушки. Все залить майонезом, смешанным с сахарным песком, посыпать мелко порубленной зеленью петрушки и укропа. Смажьте каждую часть маслом и положите на смазанный маслом противень. Снять рыбу со сковороды и дать маслу стечь.
Накроем сотейник фольгой, укрепив по краям, и сверху крышкой.
Творог растереть с молоком, натертой лимонной цедрой, лимонным соком и сахаром. Положить в стеклянную кастрюлю шампиньоны, тонко порезанный лук и перец, перемешать, добавить пряности и нагревать на полной мощности 5 мин, накрыв крышкой.