Индейка по-деревенски

Полученную смесь залить разогретым маслом, добавив соль и черный перец по вкусу, разделить на 4 равные части. Полученную смесь влить во взбитые белки. Перемешать муку с какао, разрыхлителем, корицей и кориандром. Отварить мясо. Обжарьте их на сильном огне со всех сторон, добавив 1/2 стакана вина, закройте крышкой и оставьте тушиться на полчаса. Готовое мясо нарезать на кусочки толщиной и шириной 0,5 см, выложить на блюдо и сбоку украсить красным молодым перцем и чесноком, соком от тушения. Посыпь тертым сыром и запекай в разогретой духовке в течение 25 минут, пока сыр сверху не сделается золотисто-коричневым. Если жидкость впитается за это время не вся, остаток слить. Подать с вареным “в мундире” или поджаренным целиком картофелем.

Добавить коренья (к концу варки их удалить), За 5 минут до готовности мяса суп посолить. Как только поднимется и подрумянится, сразу же подавать.

Меняется лишь цвет напитка - он становится светлее.

Чем дольше стоит этот соус, тем он лучше. Примечание. Смажьте противень небольшим количеством сливочного масла и присыпьте мукой. Сначала варите мелкую рыбешку - прямо с чешуей, только выпотрошенную. Двумя столовыми ложками вытолкнем в форму вплотную друг к другу 3 одинаковые по величине порции яичной массы.

Поджарьте мелко нарезанный лук, добавьте фарш, красный и черный молотый перец, соль, мелко нарезанные помидоры. Обжарить орехи в гриле или на сковороде. Полить соусом, прикрыть второй половиной лепешки.

Шампы положить на сервировочную тарелку, застеленную листиком салата, или просто без листа, залить маринадом и засыпать листьями. Подать в холодном виде. Вы уже, наверное догадались, что мы, наконец, добрались до выпечки как таковой.

Тщательно перемешать, сделать котлеты, смазать сырым яйцом, запанировать в сухарях, жарить на топленом масле. Тушку выпотрошить, промыть, разрубить вдоль на две части, посыпать солью, перцем и подрумянить в масле. Лепешки с начинкой обмакнуть в сбитый белок, запанировать в сухарях, жарить в разогретом жире до появления с обеих сторон коричневой корочки. Когда вода выпарится и останется только масло, влить вместе с отваром отваренную и протертую крапиву, добавить 5-6 тарелок воды, прокипятить 15 мин, затем всыпать очищенный и нарезанный кубиками картофель, подсолить. Подготовленное мясо нарезать брусочками по 10- 15 г. перемешать с нарезанными соломкой капустой, морковью, репчатым луком, выложить в глубокую сковородку и запекать, не перемешивая, при температуре 200-220 °C втечение20-25 мин в духовом шкафу.