Коктейль «Английский»
[15 августа 2009] Итальянская кухня
Ломтики бекона выложить в один слой на плоской тарелке, прикрыть листом бумаги и прогреть на полной мощности в течение 2-3 мин. Куски рыбы посолить, поперчить и положить на картофель. Жареную баранину выкладывают на блюдо, украшают половинками абрикосов и веточками сельдерея и подают к столу. Белую фасоль сварить. Бананы нарезать ломтиками толщиной 1/2 см и смешать с тертым кокосовым орехом, мелко нарубленной ветчиной и изюмом. Затем влить в ту же кастрюлю 6-7 стаканов куриного бульона, положить зелень киндзы и дать покипеть. Разрезать на маленькие кусочки печень и шпик. Сварить рис, смешать с сырым яйцом, маслом и рубленой зеленью укропа.
Требует некоторого времени. Томатную пасту разведем мясным бульоном и выльем в капусту.
Из второго ломтика свеклы вырезать «ножку». Просейте муку, высыпьте ее на стол. В этом случае ее следует положить в форму, поставить в холодильник и подать с вареньем, сливками или молоком. Перед тем, как закрыть плов, положить манты в котел поверх риса. Вишня готова через 2 недели.
Выложить в керамическую форму слой картофеля, сверху уложить несколько полосок «Пармезана», посыпать чесноком и зеленью петрушки, посолить и поперчить. Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают, измельчают, смешивают с майонезом и намазывают на 2 ломтика хлеба. Держать в кипящей воде 40 минут, охладить.
Паста: грецкие орехи измельчить, зубчики чеснока раздавить, все смешать и заправить майонезом. Взбить сливочное масло с сахарной пудрой.
Пейте сразу. Подготовленные продукты смешать, добавить мелко нарезанное мясо, отвар свеклы, посолить и поперчить. Грозди подвешивают для просушки воздухом в течение 2 часов и укладывают в деревянные решетчатые ящики болгарского типа. Добавить лед, охлажденное шампанское, ликер, коньяк или ром, осторожно перемешать и маленьким половником разлить крюшон в стаканы или чашки. Обсохшие корочки уложить в фарфоровую посуду или жестяную коробку, положив между рядами тонкую бумагу.
В кастрюле растопим масло и слегка обжарим в нем лук, не подрумянивая. Украсить ягодами клюквы и зеленью петрушки. Полить 2 стаканчиками ликера «Кюрасао» и 0,5 стакана красного вина. В подготовленные половинки кабачков кладут фарш, учитывая, что рису предстоит увеличиться в объеме.
Положите салат. Смешать уксус с сахаром и варить до загустения. Нарежьте мелко лук и добавьте к мясу.
Грибы отварить, мелко нарезать и положить в процеженный грибной отвар. Мясо промойте, нарежьте порционными кусками и полностью залейте водой. Из подготовленных несколько недозрелых ягод смородины отжать сок, добавить сахар, размешать деревянной ложкой до полного его растворения, расфасовать в ошпаренные сухие небольшие стеклянные банки (доверху), закрыть полиэтиленовыми крышками или пергаментом.